Barnvänlig köttfärssås

Köttfärssås för bebisar & kräsna barn

Barnvänlig köttfärssås

Vem gillar inte en riktigt god, klassisk köttfärssås? Det går utmärkt att servera köttfärssås även till din bebis men då behöver du troligen mixa den eftersom köttfärsen kan vara svår att mosa ordentligt om bebisen inte hunnit få tänder.

Receptet är perfekt även för äldre barn som kanske är lite kräsna, samtidigt som de vuxna kommer uppskatta att köttfärssåsen faktiskt smakar något.  

Detta barnmatsrecept passar barn från 6 månader och uppåt. Se fler goda och enkla recept här.  

Ingredienser

Portioner: ca 10 st

500 g köttfärs, nöt
1 fpk passerade eller finkrossade tomater (ca 400g)
2 st lagerblad
2 gula lökar
2 klyftor vitlök
1 msk vardera av torkad oregano, basilika och timjan 
1 dl vatten, fet mjölk eller grädde
1 tsk malen svartpeppar
1 krm salt
Olivolja

Gör så här

  1. Skala och hacka den vita och gula löken, stek den mjuk i olivolja i en stor stekpanna eller traktör.
  2. Blanda ner köttfärsen och stek försiktigt så den inte bränns. 
  3. Innan köttfärsen är helt klar blanda ner kryddorna.
  4. Stek klart köttfärsen och slå över tomaterna, valfri vätska och lägg ner lagerbladen. Låt puttra några minuter.
  5. Ta ur lagerbladen, smaka av med svartpeppar och blanda ner ca 3 msk olivolja för extra fett. 
  6. Servera med pasta, bulgur, potatis eller sötpotatis

Tips!

Köttfärssås är även perfekt att göra matklämmis av. Spana in klämmisreceptet Matklämmis pasta bolognese eller mixa helt enkelt resterna från detta recept och häll ner i klämmispåsar. 

När du gör egen barnmat tänk på att de har lite andra energibehov än vuxna, läs mer om egen barnmat här. En bra tumregel är 20% protein, 40% kolhydrater, 40% grönsaker. Tillsätt därefter 1 tsk extra fett/portion. 

Nördfakta

Nötkött är ett bra livsmedel för att få i sig näringsämnen som järn, vitamin B12, zink och selen. Proteinet i nötkött är sk fullvärdigt protein som lätt tas upp av kroppen och även underlättar för proteinupptag från vegetabiliska källor ex. spannmål. Små barn kan ha svårare att smälta rött kött och det kan därför vara bra att variera med andra proteinkällor för att undvika problem med magen.  

Basilika Är en god ört som innehåller massa vitamin A och folat som är superviktigt för bland annat gravida kvinnor. Basilika har även ett bra innehåll av C-vitamin, järn, kalium och magnesium. Örten har en bra effekt på matsmältningen och kan minska problem som magont och kolik hos små barn. 

Tomat är en frukt som är proppad med bland annat C-vitamin, K-vitamin, E-vitamin och folat. Den härliga röda färgen ger antioxidanter som skyddar kroppens celler och kan minska risken för olika former av cellförändringar.  Tomat innehåller även lykopen, en fettlöslig antioxidant som boostar immunförsvaret. 

Järnberikad vegetarisk barn och bebisgröt

Järnberikad vegetarisk barngröt

Järnberikad vegetarisk barn och bebisgröt

Hemmagjord, järnberikad bebisgröt är enkelt att göra och, enligt testpanelen bestående av dottern, mycket godare än köpegröt. Denna variant är gjord på frön samt havregryn och grötpulvret håller flera månader om du har det i en lufttät burk. Prova även den järnrika bebisgröten med paltbröd.  

Denna järnberikade gröt passar för barn från 4 månader. 

Ingredienser

Antal portioner: Ca 20 st

10 dl havregryn
1,5 dl osaltade pumpafrön
0,5 dl nyponskal/nyponpulver
1 tsk kokos- eller rapsolja/portion

Gör så här

Järnberikat vegetariskt grötpulver

  1. Mixa alla ingredienser fint var för sig.
  2. Blanda alla ingredienser i en lufttät burk. 

Gröt av eget grötpulver, 1 port

  1. Häll upp 1-2 dl vatten i en skål eller kastrull 
  2. Blanda ner 0,5 dl grötpulver
  3. Micra gröten i ca 25 sekunder på högsta effekt eller koka gröten
  4. Tillsätt 1 tsk rapsolja, kokosolja eller smör/portion

Servera bebisgröten naturell, med olika frukter och bär och/eller kryddad med kardemumma eller kanel. För extra järn är aprikospuré perfekt och om bebisen är trög i magen servera gröten med plommonpuré

Tips!

Denna järnberikade vegetariska barngröt passar bebisar från 4 månader men ta det lugnt i början och låt endast barnet smaka lite.

Jag använder alltid vatten till gröten då kalcium kan hämma kroppens järnupptag, läs mer om barns järnbehov här. Självklart kan man även göra gröten på mjölk, havredryck eller kokosmjölk för en lite krämigare konsistens och annan smak.

Nördfakta

Pumpafrön är supergoda och supernyttiga. De innehåller mycket järn, ca 15mg/100g frö vilket motsvarar hela 107,1% av DRI. Förutom järn innehåller fröet massa magnesium, zink vitamin E och folat. Pumpakärnor har en bra sammansättning av fett och ett högt proteininnehåll samt en härligt nötig smak.

Nypon innehåller extremt mycket C-vitamin vilket är perfekt för att stärka immunförsvaret och hjälpa kroppen ta upp järn lättare. Nypon innehåller även magnesium och kalium som är bra för kroppens muskelbalans. Vissa studier tyder på att nypon kan lindra besvär vid urinvägsinfektion, lindra kolik samt bidra till att göra lederna mjuka och smidiga.

Havregryn stabiliserar ditt blodsocker och dess höga innehåll av Vitamin B och E stärker immunförsvaret. Grynen innehåller även mycket mineraler som järn, magnesium och zink och havren har ett högt protein- och fiberinnehåll som både mättar och håller magen igång.

Kokosolja har en god smak och innehåller många essentiella fettsyror som kroppen behöver. Oljan smälter inte förrän vid ca 25 grader och hjälper därför till att ge en härligt krämig konsistens till exempelvis klämmisar och smoothies.  Oljan är bra för kroppen, både in-och utvändigt, tack vare bl a kaprin- och laurinsyra som är både virus- och bakteriehämmande. Kokosolja är lika energirikt som ex rapsolja och innehåller i tillägg även järn och zink.

Rapsolja är bra i klämmisen som fettkälla, något små barn ofta behöver lite extra av. Oljan kan även ge en skjuts åt tröga magar och jämfört med ex. olivolja smakar den lite och innehåller Omega3 som är viktig för barnets utveckling.

Sockerfri bananpannkaka för bebis

Bananpannkaka

Sockerfri bananpannkaka för bebis

Detta är kanske världens bästa mellanmål för både stora och små barn som både mättar och går snabbt att laga. Bananpannkakor kan varieras med olika kryddor, genom att blanda i olika mjölsorter eller genom att använda mer eller mindre mängd banan. Förhoppningsvis orkar inte ditt barn äta hela mellanmålet så du också får smaka lite. 

Pannkakorna använder jag även för att göra sockerfria tårtbottnar
Detta recept passar barn från 6 månader. 

Ingredienser

Antal: Ca 5 pannkakor, 2 port

2 ägg
2 mogna bananer
Smör för stekning

Gör så här

  1. Mosa bananerna och blanda med äggen.
  2. Stek pannkakorna i smör, detta blir ca 4-5 st beroende på hur stora du gör dem. 
  3. Servera naturella eller med fet yoghurt, frukt & bär, kanel eller kardemumma.  

Tips!

Små barn behöver ofta extra fett och då är det enkelt att blanda ner det direkt i smeten, sedan steker jag alltid i generöst med smör. Det går dock lika bra med andra fettkällor som rapsolja eller kokosolja. 

Vill du lyxa till smaken lite extra använd rent vaniljpulver i smeten. Här hittar du fler goda och mättande mellanmål för barn

Nördfakta

Bananer. Älskade banan, perfekt förpackad och något av det första många barn får smaka. Förutom att det är gott och mättande innehåller banan mycket C-vitamin, vitamin B6 och kalium som är bra både för immunförsvaret och gör kroppen mer balanserad. Banan innehåller även bra med kostfibrer som håller igång magen men tänk på att den ska bara mogen då grön banan riskerar att ha motsatt effekt. Studier har även visat att banan kan skydda barn från att drabbas både av astma och barnleukemi.

Ägg är det perfekta livsmedlet för den som har bråttom i vardagen. Ägg innehåller massa vitaminer, nyttiga fetter, mineraler och näringsämnen. D-vitamin, selen, folat och vitamin B12 är några av alla de nyttiga ämnen ägget innehåller. Ägg mättar dessutom bra och som ex. äggröra är det enkelt för ett litet barn att själv plocka och utforska maten.

Sockerfri tårta bebis

Sockerfri tårta med bär

Sockerfri tårta 1-årskalas

När min dotters ettårsdag närmade sig ville jag ge henne en sockerfri bebistårta med massa bär. Eftersom vi vuxna skulle få ”riktig” tårta ville jag att barntårtan skulle vara enkel, gå supersnabbt att göra och vara så nyttig som möjligt. Bottnarna gjorde jag därför av klassiska bananpannkakor där jag la till lite mandelmjöl för extra smak och stabilitet.  

Detta tårtrecept passar barn från 6 månader och uppåt. Fler goda recept till barnkalaset hittar du här.  

Ingredienser

Bottnar
2 ägg
2 mogna bananer
5 msk mjöl av valfri sort, jag använder mandelmjöl
Smör för stekning

Garnering
1,5 dl grädde, 40%
Frukt och bär i massor

Gör så här

  1. Mosa bananerna och blanda med äggen och mjölet. 
  2. Stek bottnarna i smör, detta blir ca 4-5 st pannkakor beroende på hur stora du gör dem. Låt bottnarna svalna innan garnering. 
  3. Garnera bebistårtan som du själv vill. Jag la frukt mellan varje lager pannkaka och spritsade sedan grädde runt hela. 

Tips!

För extra rolig tårta: färga grädden med karamellfärg, gärna flera olika färger för att göra en vacker regnbågstårta. 

Att laga sockerfritt fika till bebisar är roligt och jag lyxar ofta till det genom att använda rent vaniljpulver. I detta tårtrecept kan du använda vanilj både i bottnarna och/eller i grädden. 

Nördfakta

Bananer. Älskade banan, perfekt förpackad och något av det första många barn får smaka. Förutom att det är gott och mättande innehåller banan mycket C-vitamin, vitamin B6 och kalium som är bra både för immunförsvaret och gör kroppen mer balanserad. Banan innehåller även bra med kostfibrer som håller igång magen men tänk på att den ska bara mogen då grön banan riskerar att ha motsatt effekt. Studier har även visat att banan kan skydda barn från att drabbas både av astma och barnleukemi.

Ägg är det perfekta livsmedlet för den som har bråttom i vardagen. Ägg innehåller massa vitaminer, nyttiga fetter, mineraler och näringsämnen. D-vitamin, selen, folat och vitamin B12 är några av alla de nyttiga ämnen ägget innehåller. Ägg mättar dessutom bra och som ex. äggröra är det enkelt för ett litet barn att själv plocka och utforska maten.

Mandelmjöl är helt glutenfritt och har en lite nötigare smak är vanligt mjöl. Gluten fungerar som bindmedel så när du använder mandelmjöl va beredd på att antingen öka mängden vätska eller minska mängden mjöl. Mandelmjöl har ett högt innehåll av proteiner och kostfibrer samt nyttiga fetter vilket gör det perfekt för att ersätta vanligt vetemjöl. Dessutom innehåller det massa mineraler som järn, magnesium, zink och kalium. 

Klämmis med kyckling, basilika och sötpotatis

Basilikakyckling med tomat & sötpotatis

Klämmis med kyckling, basilika och sötpotatis

Barnmatsrecept Basilikakyckling med tomat & sötpotatis: Detta barnmatsrecept var en av dotterns absoluta favoriter. Basilikan ger massor med smak utan att vara stark och passar perfekt till sötpotatisen. 

Gillar ni inte sötpotatisen går det lika bra med vanlig potatis. Anpassa barnmatens konsistens efter barnets ålder. Gillar barnet att äta själv passar detta även perfekt som plockmat/BLW. Då mixar jag istället basilikan och tomaterna med olivolja till en kall sås som jag serverar till kycklingen och potatisen. 

Detta barnmatsrecept passar barn från 6 månader och uppåt.  

Ingredienser

Portioner: ca 10 st

300 g kycklingfilé
3 stora tomater
5 st lagerblad
1 gul lök
2 krukor färsk basilika
2 sötpotatisar, ca 600 g
Ca 3,5 msk olivolja
Vatten
Svartpeppar, malen

Gör så här

  1. Skala och hacka löken, skala sötpotatisen och dela den, kycklingen och tomaterna i ca 2×2 cm stora bitar.
  2. Stek löken mjuk i olja i en kastrull. 
  3. Lägg ner kycklingbitarna i kastrullen, täck med vatten (så kycklingen är helt täckt) och lägg ner lagerbladen. Låt koka 15-20 min tills kycklingen är genomlagad.
  4. Ta en annan kastrull och koka sötpotatisen tills den nästan är klar, ca 7 min. Lägg därefter i tomaterna och koka ytterligare 5 min. 
  5. Ta ur lagerbladen ut kycklingkastrullen. Häll av vattnet ur båda kastrullerna (spara lite kycklingvatten för ev spädning) och blanda alla ingredienser i en mixer eller i en av kastrullerna. 
  6. Lägg ner basilikan och mixa allt. Smaka av med svartpeppar och blanda ner ca 3 msk olivolja för extra fett. 

Tips!

Denna rätt är även perfekt att göra matklämmis av. Se klämmisreceptet Matklämmis med kyckling, sötpotatis & basilika. 

När du gör egen barnmat tänk på att de har lite andra energibehov än vuxna, läs mer om egen barnmat här. En bra tumregel är 20% protein, 40% kolhydrater, 40% grönsaker. Tillsätt därefter 1 tsk extra fett/portion. 

Nördfakta

Sötpotatis eller vanlig potatis? Sötpotatisen är en perfekt ersättare till vanlig potatis i många rätter och har en betydligt sötare smak vilket ofta tilltalar bebisar. Sötpotatisen innehåller mer mineraler som järn, magnesium och kalcium än vanlig potatis men något mindre av vitaminer. Förutom den goda smaken bidrar sötpotatisen till att stärka immunförsvaret via vitamin A samt ger en bra tarmfunktion tack vare sitt fiberinnehåll. 

Kyckling är en god, fettsnål och relativt lättsmält proteinkälla. Köttet innehåller livsviktiga B-vitaminer, järn, magnesium och andra mineraler som kroppen behöver. Kyckling kommer i olika former som filé, lår och färs vilket är perfekt för det lilla barnets alla olika åldrar. Jämfört med köttfärs på nöt är kycklingfärsen lättare att mosa mot gommen och den är mer lättsmält för magen vilket minskar risken för förstoppning. 

Tomat är en frukt som är proppad med bland annat C-vitamin, K-vitamin, E-vitamin och folat. Den härliga röda färgen ger antioxidanter som skyddar kroppens celler och kan minska risken för olika former av cellförändringar.  Tomat innehåller även lykopen, en fettlöslig antioxidant som boostar immunförsvaret. 

Basilika Är en god ört som innehåller massa vitamin A och folat som är superviktigt för bland annat gravida kvinnor. Basilika har även ett bra innehåll av C-vitamin, järn, kalium och magnesium. Örten har en bra effekt på matsmältningen och kan minska problem som magont och kolik hos små barn.

Vegetarisk barnmat med quinoa

Citronquinoa med svamp & grönsaker

Vegetarisk barnmat med quinoa

Min dotter var aldrig förtjust i vanlig quinoa, jag misstänker att det inte smakade tillräckligt. Detta barnmatsrecept på citronquinoa med grönsaker är vegetariskt och får även den mest kräsna att glatt äta grönsaker. Barnmaten är lika god för vuxna barn och har massa smak tack vare olika kryddor. Lagar du till äldre barn är det även gott att slänga ner en buljongtärning. 

Detta barnmatsrecept är perfekt plockmat och passar barn från 6 månader. Flera goda och plockvänliga recept hittar du här

Ingredienser

Antal portioner: ca 12 st

2 dl quinoa
2 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
1 citron, ekologisk
200 g svamp, ex champinjoner
200 g broccoli
2 stora morötter
1 dl ärtor
1 dl majs
Smör/olja till stekning
Persilja och timjan, färskt eller torkad

Gör så här

  1. Skala och finhacka löken. 
  2. Skär svampen, moroten och broccolin i lagom bitstorlek för ditt barns ålder (en normalstor champinjon delar jag i 4 delar till en 8-månaders)
  3. Hetta upp smör/olja i en stor kastrull, fräs löken tills den mjuknat
  4. Häll ner svampen i kastrullen, krydda med lite svartpeppar, persilja och timjan. Stek tills all vätska dunstat.
  5. Häll ner moroten i grytan.
  6. Häll ner 5 dl vatten i grytan, skölj quinoan och häll ner den också. Rör om och låt koka under lock på medelvärme i 15 minuter. 
  7. Medan allt kokar tvätta citronen, riv skalet och pressa ur saften.
  8. Blanda ner citronzest, citronsaft, broccoli, ärtor och majs när du har 2 minuters koktid kvar. 

Tips!

Vill du slippa hacka köp en fryspåse med färdigblandade morötter, majs och ärtor. 

Använder du fryst broccoli så tina den innan användning. Använder du färsk och vill ha den mjukare koka den separat innan du blandar ner den i quinoan. 

Nördfakta

Quinoa är ett frö från en ört som är släkt med spenaten och rödbetan. Fröet finns i flera olika färger, de har alla ganska likvärdigt innehåll, men kan skilja lite i smak. Quinoa är ett perfekt alternativ till ex. ris och pasta och innehåller betydligt mer protein, fibrer, järn och vitaminer. Quinoa är dessutom glutenfritt och gott att äta både varmt, kallt och använda som bas i ex. grönsaksbiffar. 

Svamp är en smakrik och lätt kost som är kul att plocka med för små barn. Den kan vara lite svårtuggad om barnet har mindre tänder. Olika svampar har olika innehåll men generellt har de helt ok med kostfibrer, vitamin B2 och protein. Färgglada svampar som kantareller innehåller även en del aminosyror och vitamin A. 

Broccoli är perfekt att ha som bas i barnmat och klämmisar. Det höga innehållet av C-vitamin, kalcium, kalium och vitamin B2 stärker skelettet och immunförsvaret samt ger en god ögonhälsa. Broccoli, även tillagad, har ett högt näringsvärde så försök introducera denna grönsak tidigt för ditt barn.

Morot i puréform är något av det första många bebisar får smaka på. Morot är sött och gott och innehåller hög halt av A-vitamin som bland annat kan minska risken för cancer och hjärt- och kärlsjukdomar. Moroten har även ett bra fiberinnehåll vilket ger en bra matsmältning och mättnadskänsla. Den härliga färger ger antioxidanter som stabiliserar blodsockret och skyddar kroppens celler.

Matklämmis med pumpa

Pumpasoppa med potatis

Matklämmis med pumpa

En enkel, vegetarisk pumpasoppa med potatis som passar både små barn och hela familjen. Soppan kan kryddas hur lite eller hur mycket du själv önskar men jag gör en ganska mild variant. Jag gillar även tjocka soppor och eftersom både pumpa och potatis är väldigt fettsnålt så är äkta, fet (40%) grädde perfekt till detta recept. 

Detta barnmatsrecept passar barn från 4 månader men uteslut då gärna grönsaksbuljongen då den kan vara alltför salt. Läs fler tips om att göra egen barnmat här

Ingredienser

Antal portioner: ca 12 st

1 kg pumpa, ex butternut
2 schalottenlökar
1 vitlöksklyftor
200 g potatis (3 stora eller 5 små)
2 tsk rökt paprikapulver
3 dl grädde
Smör eller rapsolja till stekning
2 msk citronsaft
ca 1 liter grönsaksbuljong

Gör så här

  1. Skala löken och pumpan, skär i bitar.
  2. Hetta upp smör/olja i en stor kastrull, fräs lök, pumpa och paprikapulver på låg värme tills de börjat mjukna.
  3. Medan pumpan och löken mjuknar skala potatisen och dela i fyra delar. 
  4. Häll ner potatisen i grytan, slå över 1 liter grönsaksbuljong eller vatten och låt koka i ca 15 min tills potatisen är mjuk. 
  5. Häll av det mesta av buljongen, spara gärna lite för ev. spädning.
  6. Mixa grönsakerna slätt, blanda ner grädden och citronsaften, koka upp. Är soppan för tjock späd med kokvatten. Smaka av med lite peppar. 

Tips!

Denna rätt är även perfekt att göra vegetariska matklämmis av. Se klämmisreceptet Matklämmis med pumpa & potatis.

Små barn ska inte äta överdrivet med salt eller extrasaltad mat. Många utesluter därför salt helt när de lagar barnmat för att vara på den säkra sidan. Färdiga buljongtärningar innehåller ofta mycket salt men det finns varianter med mindre salt, eller så använder du bara mycket kryddor eller gör egen buljong för att få smakrika rätter.

Nördfakta

Pumpa är en härligt färgstark grönsak som är riktigt fiberrik och mättande. Pumpa är dessutom en fettsnål goding och den är fantastisk på att stärka immunförsvaret tack vare innehållet av C-vitamin, olika mineraler samt betakaroten. Eftersom pumpa är fettsnålt är det viktigt att lägga till extra fett när du lagar mat till små bebisar.

Potatis är något många bebisar får väldigt tidigt. Potatisen är enkel att mosa och blanda med ex smör eller bröstmjölk, vilket gör den perfekt att använda till smakportioner. Potatis är en bra källa till C-vitamin, kalium och Vitamin B6. Den är fettsnål och innehåller även protein, om än ganska lite, av hög kvalitet, fibrer som ger skön mättnad.  

Rapsolja är bra i barnmat och klämmisar som fettkälla, något små barn ofta behöver lite extra av. Oljan kan även ge en skjuts åt tröga magar och jämfört med ex. olivolja smakar den lite och innehåller Omega3 som är viktigt för barns utveckling.

Citronsaften fungerar som konserveringsmedel och gör att bebismaten håller extra länge. Jag fryser alltid in barnmaten och mina egengjorda klämmisar så snart de har svalnat, annars håller de 3-4 dagar i kylskåpet.

Barnmatsrecept med linser

Linsgryta med broccoli & basilika

Barnvänlig linssoppa

Linser är perfekt att ge små barn då de är milda i smaken men innehåller massa nyttigheter. Grytan går bra att frysa in och går supersnabbt att tillaga. Linser mättar bra och passar perfekt tillsammans med basilika, mycket smak utan att vara för starkt för små munnar. 

Detta vegetariska, järnrika barnmatsrecept passar barn från 6 månader och är både gluten- och laktosfritt om du använder kokosmjölk/grädde istället för smör. 

Ingredienser

Portioner: Ca 12 st

3 dl röda linser
3 dl broccoli
3 st morötter
1 gul lök
1 liten vitlöksklyfta
5 msk tomatpuré
125 g smör eller kokosmjölk/grädde
Färsk eller torkad basilika efter smak
Svartpeppar

Gör så här

  1. Skala och skiva broccoli, morot, gul lök och vitlök till små bitar. 
  2.  Koka upp vatten och lägg ner grönsaksbitarna samt de röda linserna, låt koka under lock ca 15 min.
  3. Häll av vattnet, spara vid sidan av, och mixa alla ingredienser väl. Späd ev med kokvattnet till önskad konsistens. 
  4. Blanda ner tomatpuré, basilika och smaka av med peppar. 
  5. Blanda ner smöret eller kokosmjölken och mixa eventuellt en gång till. 

Tips!

Blir grytan för rinnig? Gör den tjockare med hjälp av några teskedar potatismjöl. Blanda ner potatismjölet istället för att spä med kokvatten, ta lite i taget tills önskad konsistens är uppnådd.

Gillar du inte kokos? Använd laktosfritt smör. 

Denna rätt är även perfekt att göra vegetariska matklämmis av. Se klämmisreceptet Matklämmis med linser & broccoli.

Nördfakta

Linser är ett mycket näringsrikt livsmedel som ger en bra mättnadskänsla, innehåller en hög andel vitamin B och en mängd olika mineralämnen, bland annat järn som är viktigt för små barn. Linser innehåller även mycket fibrer och proteiner, och det är lättsmälta proteiner vilket är perfekt för små bebismagar som ska vänja sig vid att smälta fast föda. 

Kokosmjölk är naturligt laktosfritt och har en god, len smak som är perfekt i grytor. Kokosmjölken innehåller bland annat kalium, fosfor, magnesium, järn och en del proteiner vilket mättar bra och bidrar till att hålla kroppen i balans. Mjölken har ofta en fetthalt på ca 20% men finns även som fetare grädde.

Basilika är en god ört som innehåller massa vitamin A och folat som är superviktigt för bland annat gravida kvinnor. Basilika har även ett bra innehåll av C-vitamin, järn, kalium och magnesium. Örten har en bra effekt på matsmältningen och kan minska problem som magont och kolik hos små barn.

Broccoli är perfekt att ha som bas i barnmat och klämmisar. Det höga innehållet av C-vitamin, kalcium, kalium och vitamin B2 stärker skelettet och immunförsvaret samt ger en god ögonhälsa. Broccoli, även tillagad, har ett högt näringsvärde så försök introducera denna grönsak tidigt för ditt barn

Morot i puréform är något av det första många bebisar får smaka på. Morot är sött och gott och innehåller hög halt av A-vitamin som bland annat kan minska risken för cancer och hjärt- och kärlsjukdomar. Moroten har även ett bra fiberinnehåll vilket ger en bra matsmältning och mättnadskänsla. Den härliga färger ger antioxidanter som stabiliserar blodsockret och skyddar kroppens celler.

Kycklinggryta plockmat bebis

Kycklinggryta med kokosmjölk & lime

Kycklinggryta plockmat bebis

Härlig kycklinggryta som har smakat dottern både när hon var 6 månader och över ett år. Grytan går snabbt att laga, är perfekt att frysa in och kan även användas för att göra matiga klämmisar. Läs klämmisreceptet Matklämmis med kyckling & kokosmjölk

Servera barnmaten med valfri kolhydratskälla, jag använder gärna mathavre för att göra rätten helt glutenfri, och anpassa gärna kryddningen om grytan även ska serveras till vuxna. Läs mer om gluten och glutenintolerans hos barn här. 

Detta barnmatsrecept passar barn från 6 månader. 

Ingredienser

450 g kyckling, bröstfilé
900 g frysta wokgrönsaker ex. morot, broccoli, vattenkastanjer, bambuskott, osv. 
1 burk/tetra kokosmjölk eller kokosgrädde
2 gula lökar
2-3 vitlöksklyftor
1 lime
Svartpeppar
Kokos- oliv- eller rapsolja för stekning

Gör så här

  1. Hacka gul- och vitlök, stek mjuka i valfritt matfett. Använd gärna en stor gryta eller traktör.
  2. Dela kycklingfiléen i bitar och lägg ner tillsammans med löken. Stek på låg värme, undvik att få hård stekyta, ca 5 min. 
  3. Krydda med peppar och limezest.
  4. Blanda ner kokosmjölken/grädden så den täcker kycklingen. Tillsätt eventuellt lite vatten om kycklingen inte täcks. Koka på svag värme, ca 10 minuter, eller tills kycklingen är genomlagad. 
  5. Häll ner grönsakerna, blanda i saften från limen och låt koka till grönsakerna är mjuka.
  6. Mixa allt till önskad konsistens och smaka av. 
  7. Servera grytan med mathavre, ris, bulgur, couscous eller pasta. Tillsätt 1 tsk matfett/portion vid servering. 

Tips!

Gör du mat till ett litet barn så mixa även de kolhydrater du serverar. Jag väger alltid maten och blandar lika mycket kycklinggryta som kolhydrater.

När du gör egen barnmat tänk på att de har lite andra energibehov än vuxna, läs mer om egen barnmat här. En bra tumregel är 20% protein, 40% kolhydrater, 40% grönsaker. Tillsätt därefter 1 tsk extra fett/portion. Läs mer om att laga egen barnmat

Nördfakta

Kyckling är en god, fettsnål och relativt lättsmält proteinkälla. Köttet innehåller livsviktiga B-vitaminer, järn, magnesium och andra mineraler som kroppen behöver. Kyckling kommer i olika former som filé, lår och färs vilket är perfekt för det lilla barnets alla olika åldrar. Jämfört med köttfärs på nöt är kycklingfärsen lättare att mosa mot gommen och den är mer lättsmält för magen vilket minskar risken för förstoppning. 

Mathavre är Sveriges mest näringsrika sädesslag med högt innehåll av bland annat B-vitamin, järn, zink och magnesium. Det innehåller även en mängd antioxidanter samt bra, mättande fibrer som har en kolesterolsänkande effekt. Mathavre är också lättare att städa upp om (när) små barn kastar det omkring sig jämfört med ex. ris. Mathavre är dessutom glutenfritt och har en jättegod nötaktig smak. 

Kokosmjölk är naturligt laktosfritt och har en god, len smak som är perfekt i grytor. Kokosmjölken innehåller bland annat kalium, fosfor, magnesium, järn och en del proteiner vilket mättar bra och bidrar till att hålla kroppen i balans. Mjölken har ofta en fetthalt på ca 20% men finns även som fetare grädde. 

Broccoli är perfekt att ha som bas i barnmat och klämmisar. Det höga innehållet av C-vitamin, kalcium, kalium och vitamin B2 stärker skelettet och immunförsvaret samt ger en god ögonhälsa. Broccoli, även tillagad, har ett högt näringsvärde så försök introducera denna grönsak tidigt för ditt barn.

Morot i puréform är något av det första många bebisar får smaka på. Morot är sött och gott och innehåller hög halt av A-vitamin som bland annat kan minska risken för cancer och hjärt- och kärlsjukdomar. Moroten har även ett bra fiberinnehåll vilket ger en bra matsmältning och mättnadskänsla. Den härliga färger ger antioxidanter som stabiliserar blodsockret och skyddar kroppens celler.

Rapsolja är bra i klämmisen som fettkälla, något små barn ofta behöver lite extra av. Oljan kan även ge en skjuts åt tröga magar och jämfört med ex. olivolja smakar den lite och innehåller Omega3 som är viktigt för barns utveckling.

Kokosolja har en god smak och innehåller många essentiella fettsyror som kroppen behöver. Oljan smälter inte förrän vid ca 25 grader och hjälper därför till att ge en härligt krämig konsistens till exempelvis klämmisar och smoothies.  Oljan är bra för kroppen, både in-och utvändigt, tack vare bl a kaprin- och laurinsyra som är både virus- och bakteriehämmande. Kokosolja är lika energirikt som ex rapsolja och innehåller i tillägg även järn och zink.

Smakportioner, smaksensation aprikospuré

Egengjord aprikospuré

Smakportioner, smaksensation aprikospuré

Egengjord aprikospuré är enkelt och smidigt att göra för att sedan frysa in och servera din bebis. Aprikoser är en bra källa till järn och med sin söta smak är den perfekt istället för sylt till gröt, blodpudding eller bara som den är. En annan klassiker till bebisar är egengjord plommonpuré som hjälper tröga små magar att komma igång igen.  

Jag använder alltid ekologiska och osvavlade aprikoser, de är torkade utan svavel/sulfiter som fungerar som konserveringsmedel, men eventuellt kan påverka barn med astma. Osvavlade frukter är mörkare och ser kanske mindre aptitliga ut men jag tycker personligen att de både har mer smak och en godare konsistens.  

Ingredienser

1 påse torkade eko aprikoser
Vatten

Gör så här

  1. Häll upp hela påsen med aprikoser i en skål och täck med vatten. Låt stå i kylskåp över natten. 
  2. Häll av det mesta av vattnet, spara vid sidan av.
  3. Mixa aprikoserna noga till önskad konsistens. Spä med aprikosvatten om det blir för tjockt.
    OBS! Tänk på att det ibland kan finnas kärnor även om förpackningen säger kärnfria så kontrollera noga. 
  4.  Frys in i portionsstorlekar så är det enkelt att ta fram och servera.

Tips!

Egengjord aprikospuré är den perfekta ”sylten” på morgongröten. Den är söt och innehåller mycket järn vilket är livsviktigt för små barn, läs mer om barns järnbehov här. Att göra egen aprikosuré går snabbt och fryser du in i en istärningsform håller den flera månader och det är det ett snabbt sätt att kyla ner morgongröten. 

Nördfakta

Aprikoser är en söt och god frukt som ger en riktig vitaminboost. De innehåller massa vitamin A som är bra för synen och en mängd antioxidanter som vitamin E som skyddar kroppens celler. Aprikospuré är väldigt populärt hos småbarnsföräldrar då aprikos innehåller mycket järn som är livsviktigt för små barn. Purén är enkel att servera med morgongröten och perfekt som smakportion för bebisar som precis ska börja äta riktig mat. 

Svavlad eller osvavlad torkad frukt? Svavel/sulfiter tillsätts i bl a torkad frukt för att ge längre hållbarhet, det är ett konserveringsmedel. Den synliga skillnaden är ofta färgen på frukten som utan sulfit blir brunare. Det finns studier som visar att ex astmatiker kan reagera på låga doser sulfiter.