
Perfekta kakor till barnkalaset eller eftermiddagsfikat. Havrekakorna är veganska och innehåller varken laktos, ägg eller socker. Krydda med kanel eller kardemumma så får både stora och små barn en härlig smakupplevelse.
Kakorna kan sparas upp till 4 dagar i kylen eller frysas in för att tas fram vid behov. Se fler goda fikarecept för bebisar här.
Detta recept passar barn/bebisar från 6 månader om du använder dig av lönnsirap istället för honung. Tänk på att små barn inte ska överdriva sitt sockerintag, oavsett om det är från frukt, honung eller vitt socker.
Ingredienser
Portioner: Ca 25-30 kakor
3 dl havregryn
3 dl mjöl, vete- eller dinkel
1 tsk bakpulver
1,5 tsk kanel eller kardemumma
3 medelstora morötter (ca 3 dl rivet)
1 finrivet äpple, valfri sort
2 dl russin
1 dl finhackade nötter eller frön, ex valnötter eller pumpafrön
1,5 dl olja, ex kokos-eller raps
0,5 dl honung eller lönnsirap (kan uteslutas och öka då oljemängden med 0,5 dl)
Gör så här
- Sätt ugnen på 190°C.
- Mixa havregryn och frön/nötter fint.
- Blanda mjöl, havremix, krydda och bakpulver i en bunke.
- Finriv morötter och äpple (äpplet behöver inte skalas och kommer bli väldigt vattnigt).
- Blanda ner frukten, olja, honung/sirap och russin i mjölmixen. Smeten ska vara kladdig, tillsätt lite vatten eller mer olja om den är för torr.
- Rulla ca 25-30 bollar, platta till något och grädda i ca 18 min. Kakorna smälter inte ut vid gräddning.
Tips!
Honung ska inte ges till barn under 1 år pga det finns kan finnas sporer som kan orsaka allvarliga bakterieinfektioner, läs mer om livsmedel som inte ska ges till bebisar här.
Fukta händerna med vatten så går det lätt att rulla smeten till jämna bollar utan att den fastnar.
Nördfakta
Havregryn stabiliserar ditt blodsocker och dess höga innehåll av Vitamin B och E stärker immunförsvaret. Grynen innehåller även mycket mineraler som järn, magnesium och zink och havren har ett högt protein- och fiberinnehåll som både mättar och håller magen igång.
Dinkelmjöl, eller spelt, är en mjölsort gjord på både kli och grodd vilket gör att många nyttiga ämnen bevaras. Dinkel innehåller bland annat en bra andel folat, vitamin B, järn, magnesium och zink och jämfört med exempelvis vetemjöl har det en högre andel protein, fett och fibrer. Dinkel, som är ett gammalt sädesslag, innehåller även lägre mängd av den glutentyp många glutenintoleranta är känsliga för.
Morot i puréform är något av det första många bebisar får smaka på. Morot är sött och gott och innehåller hög halt av A-vitamin som bland annat kan minska risken för cancer och hjärt- och kärlsjukdomar. Moroten har även ett bra fiberinnehåll vilket ger en bra matsmältning och mättnadskänsla. Den härliga färger ger antioxidanter som stabiliserar blodsockret och skyddar kroppens celler.
Äpplen finns i en mängd varianter, färger och smaker. De är antingen söta eller syrliga men alla innehåller en bra mängd C-vitamin och fibrer, särskilt om du äter äpple med skal på. Frukten innehåller även en mängd antioxidanter som skyddar cellerna och forskning har visat att äpplen kan minska risken för både cancer och diabetes. För barn kan ett äpple hjälpa till vid ex. hård mage.
Pumpafrön är supergoda och supernyttiga. De innehåller mycket järn, ca 15mg/100g frö vilket motsvarar hela 107,1% av DRI. Förutom järn innehåller fröet massa magnesium, zink vitamin E och folat. Pumpakärnor har en bra sammansättning av fett och ett högt proteininnehåll samt en härligt nötig smak.
Kanel är en härlig krydda som kommer från barken från olika arter av kanelträd. Kanel sägs kunna stabilisera blodsockret, kroppens insulinkänslighet samt vara positivt på hjärta och kärl. Njut dock med måtta, rekommenderat är 1,5 tsk/dag för vuxna och 1/3 tsk för fyraåringar, detta för att överkonsumtion kan ha en negativ leverpåverkan.