Vegetariskt-arkiv - Sida 2 av 3 - minabarnmatsrecept.se

Ägg- och sockerfria havrekakor för barn

Perfekta kakor till barnkalaset eller eftermiddagsfikat. Havrekakorna är veganska och innehåller varken laktos, ägg eller socker. Krydda med kanel eller kardemumma så får både stora och små barn en härlig smakupplevelse.

Kakorna kan sparas upp till 4 dagar i kylen eller frysas in för att tas fram vid behov. Se fler goda fikarecept för bebisar här.

Detta recept passar barn/bebisar från 6 månader om du använder dig av lönnsirap istället för honung. Tänk på att små barn inte ska överdriva sitt sockerintag, oavsett om det är från frukt, honung eller vitt socker.

Ingredienser

Portioner: Ca 25-30 kakor

3 dl havregryn
3 dl mjöl, vete- eller dinkel
1 tsk bakpulver
1,5 tsk kanel eller kardemumma
3 medelstora morötter (ca 3 dl rivet)
1 finrivet äpple, valfri sort
2 dl russin
1 dl finhackade nötter eller frön, ex valnötter eller pumpafrön
1,5 dl olja, ex kokos-eller raps
0,5 dl honung eller lönnsirap (kan uteslutas och öka då oljemängden med 0,5 dl)

Gör så här

Sätt ugnen på 190°C.
Mixa havregryn och frön/nötter fint.
Blanda mjöl, havremix, krydda och bakpulver i en bunke.
Finriv morötter och äpple (äpplet behöver inte skalas och kommer bli väldigt vattnigt).
Blanda ner frukten, olja, honung/sirap och russin i mjölmixen. Smeten ska vara kladdig, tillsätt lite vatten eller mer olja om den är för torr.
Rulla ca 25-30 bollar, platta till något och grädda i ca 18 min. Kakorna smälter inte ut vid gräddning.

Tips!

Honung ska inte ges till barn under 1 år pga det finns kan finnas sporer som kan orsaka allvarliga bakterieinfektioner, läs mer om livsmedel som inte ska ges till bebisar här.

Fukta händerna med vatten så går det lätt att rulla smeten till jämna bollar utan att den fastnar.

Nördfakta

Havregryn stabiliserar ditt blodsocker och dess höga innehåll av Vitamin B och E stärker immunförsvaret. Grynen innehåller även mycket mineraler som järn, magnesium och zink och havren har ett högt protein- och fiberinnehåll som både mättar och håller magen igång.

Dinkelmjöl, eller spelt, är en mjölsort gjord på både kli och grodd vilket gör att många nyttiga ämnen bevaras. Dinkel innehåller bland annat en bra andel folat, vitamin B, järn, magnesium och zink och jämfört med exempelvis vetemjöl har det en högre andel protein, fett och fibrer. Dinkel, som är ett gammalt sädesslag, innehåller även lägre mängd av den glutentyp många glutenintoleranta är känsliga för.

Morot i puréform är något av det första många bebisar får smaka på. Morot är sött och gott och innehåller hög halt av A-vitamin som bland annat kan minska risken för cancer och hjärt- och kärlsjukdomar. Moroten har även ett bra fiberinnehåll vilket ger en bra matsmältning och mättnadskänsla. Den härliga färger ger antioxidanter som stabiliserar blodsockret och skyddar kroppens celler.

Äpplen finns i en mängd varianter, färger och smaker. De är antingen söta eller syrliga men alla innehåller en bra mängd C-vitamin och fibrer, särskilt om du äter äpple med skal på. Frukten innehåller även en mängd antioxidanter som skyddar cellerna och forskning har visat att äpplen kan minska risken för både cancer och diabetes. För barn kan ett äpple hjälpa till vid ex. hård mage.

Pumpafrön är supergoda och supernyttiga. De innehåller mycket järn, ca 15mg/100g frö vilket motsvarar hela 107,1% av DRI. Förutom järn innehåller fröet massa magnesium, zink vitamin E och folat. Pumpakärnor har en bra sammansättning av fett och ett högt proteininnehåll samt en härligt nötig smak.

Kanel är en härlig krydda som kommer från barken från olika arter av kanelträd. Kanel sägs kunna stabilisera blodsockret, kroppens insulinkänslighet samt vara positivt på hjärta och kärl. Njut dock med måtta, rekommenderat är 1,5 tsk/dag för vuxna och 1/3 tsk för fyraåringar, detta för att överkonsumtion kan ha en negativ leverpåverkan.

Snabba matmuffins för barn

admin

Dessa snabba matmuffins är perfekt när du har lite rester kvar och hungriga barn som vill ha mat nu. Min favorit är muffins med lax, ost och broccoli men det går lika bra med andra proteinkällor och grönsaker. Prova även olika torkade kryddor som oregano, timjan eller dragon för massa goda smakkombinationer.

Beroende på barnets ålder hackar jag ingredienserna i olika stora bitar och använder antingen mjölk eller grädde om barnet behöver mer eller mindre fett. Det fungerar även bra att använda växtbaserade vätskor som havre- eller mandelmjölk. Kika gärna på våra andra mellanmålsrecept för mer inspiration.

Detta recept passar barn/bebisar från 6 månader.

Ingredienser

Portioner: Ca 8 muffins

6 ägg
2 dl mjölk eller grädde
100 g protein, ex tillagad lax, kyckling eller det du har hemma
1 dl hackade grönsaker ex broccoli, zucchini, tomat eller morot
40 g strimlad ost
Salt, peppar och torkade kryddor efter smak.

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.
Blanda ägg, mjölk och kryddor i en skål
Hacka protein och grönsaker i mindre bitar och fördela i muffinsformar tillsammans med en nypa ost/form.
Häll över äggblandningen.
Grädda ca 12-15 min.

Tips!

När du tagit ut muffinsen från ugnen ta bort dem från plåten direkt så de inte fortsätter tillagas och blir torra. Låt de svalna innan du tar ur dem ur formen så fastnar inte halva i botten.

Använder du lite vattnigare grönsaker ex. fryst broccoli kan det vara bra att krama ur vätskan innan tillagning för att undvika att muffinsen blir kladdiga.

Sugen på något lite matigare? Prova dessa goda pizzamuffins!

Nördfakta

Lax är en av våra mest populära fisksorter och en perfekt källa till nyttiga fetter, vitamin D och vitamin B12. Lax är mättande och enkel att servera till små barn som plockmat. Den är smakrik i sig och passar bra tillsammans med både grönsaker, rotfrukter och pasta.

Kyckling är en god, fettsnål och relativt lättsmält proteinkälla. Köttet innehåller livsviktiga B-vitaminer, järn, magnesium och andra mineraler som kroppen behöver. Kyckling kommer i olika former som filé, lår och färs vilket är perfekt för det lilla barnets alla olika åldrar. Jämfört med köttfärs på nöt är kycklingfärsen lättare att mosa mot gommen och den är mer lättsmält för magen vilket minskar risken för förstoppning.

Broccoli är perfekt att ha som bas i barnmat och klämmisar. Det höga innehållet av C-vitamin, kalcium, kalium och vitamin B2 stärker skelettet och immunförsvaret samt ger en god ögonhälsa. Broccoli, även tillagad, har ett högt näringsvärde så försök introducera denna grönsak tidigt för ditt barn.

Ägg är det perfekta livsmedlet för den som har bråttom i vardagen. Ägg innehåller massa vitaminer, nyttiga fetter, mineraler och näringsämnen. D-vitamin, selen, folat och vitamin B12 är några av alla de nyttiga ämnen ägget innehåller. Ägg mättar dessutom bra och som ex. äggröra är det enkelt för ett litet barn att själv plocka och utforska maten.

Mjölkfri egengjord välling

admin

Välling är något typiskt nordiskt men har varit standard i många familjer länge. Egengjord välling är perfekt om bebisen är hungrig precis när den ska sova, kladdfritt, sockerfritt och enkelt att ge.

Nedanstående recept på egengjord välling kan varieras och göras både mjölkproteinfri, glutenfri och vegansk. Jag har lagt till lite sötma i form av antingen aprikospuré eller rent vaniljpulver och det är även mysigt att krydda med lite kanel eller kardemumma för extra lyxigt mellanmål eller frukost.

Detta recept passar barn/bebisar från 6 månader.

Vill du ha något matigare prova att göra egen, järnberikad bebisgröt.

Ingredienser

Portioner: Ca 1 liter

6 dl havredryck eller mjölk
4 dl vatten
3 msk finmixade havregryn eller skrädmjöl
1 msk dinkelmjöl eller rågmjöl
2 msk fett ex rapsolja eller smör
2 msk aprikospuré eller 1 tsk rent vaniljpulver

Gör så här

Vispa ner mjölet i ca 2 dl vätska så det blir klumpfritt.
Koka upp resten av vätskan och häll sedan ner mjölblandningen, aprikospuré/vanilj och fett.
Låt svalna något och häll upp i en större flaska. Kan förvars i kyl ca 3-4 dagar.
Servera i nappflaska eller pipmugg.

Tips!

Fruktpuréen eller vaniljen tillför en god sötma till den egna vällingen vilket kan underlätta för bebisen att acceptera den. Aprikos är även en bra källa till järn vilket växande små barn behöver mycket av, läs mer om bebisars järnbehov.

Blir vällingen för tjock spä ut den med vatten eller annan vätska. Tänk också på att olika flaskor har olika nappar med olika stora/antal hål vilket kan göra det svårare för barnet att suga i sig vällingen.

Nördfakta

Aprikoser är en söt och god frukt som ger en riktig vitaminboost. De innehåller massa vitamin A som är bra för synen och en mängd antioxidanter som vitamin E som skyddar kroppens celler. Aprikospuré är väldigt populärt hos småbarnsföräldrar då aprikos innehåller mycket järn som är livsviktigt för små barn. Purén är enkel att servera med morgongröten och perfekt som smakportion för bebisar som precis ska börja äta riktig mat.

Rapsolja är bra i barnmat och klämmisar som fettkälla, något små barn ofta behöver lite extra av. Oljan kan även ge en skjuts åt tröga magar och jämfört med ex. olivolja smakar den lite och innehåller Omega3 som är viktig för barnets utveckling.

Bönor med spenat, sötpotatis & aioli

admin

Lättplockad, vegetarisk barnmat med mycket smak. Enkel att tillaga när tiden är knapp och kan varieras med massa olika kryddor och tillbehör för att passa alla.

Bönor ger bra med protein och mättar länge och med rätt kryddor kan de smaka nästan hur som helst. De är lätta att plocka med för små händer och gör måltiden lite roligare, läs mer om BLW/plockmat och prova gärna våra andra plockvänliga recept.

Egengjord aioli har alltid varit en hit hos oss och vi provar alltid att blanda med mer eller mindre vitlök och citrus för att hitta den perfekta smaken.

Detta barnmatsrecept passar barn från 6 månader och uppåt om spenaten utesluts.

Ingredienser

Portioner: ca 4 st

Bönor, ex Cannellini 1 fpk
1 stora sötpotatis, ca 200 g
2 nävar babyspenat, ca 100 g
2 klyftor vitlök
1 st lime
1/2 rödlök
1 tomater
1 dl majonnäs
Svartpeppar
Paprikapulver
Spiskummin
Olivolja

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.
Skala sötpotatisen och dela i ca 2×2 cm stora bitar. Lägg i en ugnssäker form.
Pressa ena vitlöksklyftan över potatisen, blanda ner olivolja, en nypa salt och 1/2-1 tsk vardera av paprika, spiskummin och peppar. Tillaga i ugn ca 20 minuter.
Aioli: Pressa den andra vitlöksklyftan i en skål, blanda med majonnäsen och limesaft. Är det en stor klyfta ta halva och känn efter om det kanske räcker med halva limen, allt efter smak.
Hacka tomaten och rödlöken fint, fräs i olja tillsammans med paprikapulver och lite salt tills löken är mjuk.
Blanda ner spenaten lite i taget tills dem mjuknat (uteslut till barn under 1 år).
Skölj bönorna och blanda ner i tomat- och spenatröran.

Tips!

Spenat ska inte serveras till barn under 1 år så uteslut det om du vill servera rätten till yngre barn. Det går även bra att använda andra bönor om familjen har någon särskild favorit.

När du gör egen barnmat tänk på att de har lite andra energibehov än vuxna, läs mer om egen barnmat här. En bra tumregel är ca 20% protein, 40% kolhydrater, 40% grönsaker. Tillsätt därefter 1 tsk extra fett/portion. Läs mer om att göra egen barnmat.

Nördfakta

Bönor, eller baljväxter, har många hälsofördelar och kan användas på en mängd olika vis. Bönor är rika på både fibrer och protein vilket ger en långvarig mättnadskänsla och håller magen igång. De innehåller även bra med vitaminer och mineraler som järn, magnesium och kalcium. Kombinera gärna med C-vitamin för att få bättre järnupptag, läs mer här. För små barn är det roligt och enkelt att plocka med olika sorters bönor så prova dig fram och hitta er favorit.

Sötpotatis eller vanlig potatis? Sötpotatisen är en perfekt ersättare till vanlig potatis i många rätter och har en betydligt sötare smak vilket ofta tilltalar bebisar. Sötpotatisen innehåller mer mineraler som järn, magnesium och kalcium än vanlig potatis men något mindre av vitaminer. Förutom den goda smaken bidrar sötpotatisen till att stärka immunförsvaret via vitamin A samt ger en bra tarmfunktion tack vare sitt fiberinnehåll.

Tomat är en frukt som är proppad med bland annat C-vitamin, K-vitamin, E-vitamin och folat. Den härliga röda färgen ger antioxidanter som skyddar kroppens celler och kan minska risken för olika former av cellförändringar. Tomat innehåller även lykopen, en fettlöslig antioxidant som boostar immunförsvaret.

Spenat är rik på bland annat vitamin K och lutein som hjälper hjärnan att fungera optimalt samt underlättar benuppbyggnaden i kroppen. Det innehåller även en mängd antioxidanter som kan minska risken för olika cancersorter. Spenat är även rikt på vitamin C och A samt folat, mangan, järn och kalcium. Servera spenat först efter ett års ålder då det innehåller mycket nitrat som i kroppen blir nitrit och kan hämma syretransporten i blodet hos små barn.

Enkla frukt- och bärpuréer

admin

Att göra smakportioner är enkelt, särskilt när det handlar om mer söta smaker från frukt och bär. Det första min dotter fick smaka på var banan som jag skrapade till mos med en sked. Att göra olika sorters frukt- och bärpuré är perfekt till efterrätt eller på morgongröten till alla barn och bebisar.

Smaksensationer och smakportioner från frukt och bär kan ges från 4 respektive 6 månaders ålder. Tänk på att det alltid är bra att ge varierade smaker och inte bara söta varianter.

Sugen på lite mer matiga smakportioner? Här finns Enkla puréer till smakportioner.

Ingredienser

Äpple
Päron
Banan
Torkade plommon
Torkade aprikoser
Mango, färsk eller fryst
Blåbär, färska eller frysta
Jordgubbar, färska eller frysta
Hallon
Björnbär
Kiwi
Ananas

Gör så här

Förberedelser

Koka äpplen och päron mjuka men inte mosiga. Låt vattnet precis täcka frukten och låt de gärna ha kvar lite stuns.
Torkad frukt: Täck med vatten och låt stå i kylskåp över natten.
Färska bär: Skölj noga i vatten.
Fryst frukt/bär: Låt tina nästan helt.

Mixa allt var för sig till släta puréer.
Lägg puréerna i antingen iskubsformar eller skopa upp en matsked och lägg kluttar på ett bakplåspapper.
Frys in smakportionerna var för sig eller blanda olika kombinationer och frys in.

Goda smakkombinationer

Äpple + Päron + Kanel

Mango + Jordgubbar + Kiwi

Blåbär + Hallon + Jordgubbar

Ananas + Banan + Aprikos

Banan + Björnbär + Hallon

Päron + Plommon + Kardemumma

Tips!

Använder du frysta hallon från utlandet rekommenderas det att du först kokar dem för att undvika vissa bakterier. Vill du ha extra slät frukt- eller bärpuré sila moset genom en sil innan du fryser in det.

Många frukter och bär passar perfekt ihop med kanel eller kardemumma, mixa och matcha efter bebisens smak. Läs mer om att göra egen barnmat.

En del frukter, som ananas, innehåller starka enzymer och kan behöva mildras i kombination med mer krämiga frukter. Ananas och kiwi funkar inte alls då enzymerna förstärks så undvik det till små barn som är känsliga.

Nördfakta

Banan & Mango

Blåbär & Jordgubbar

Plommon & Aprikoser

Äpplen & Päron

Smakportioner för barn från 4 månader

admin

Ofta får man höra att ”du kan göra puré och servera vad som helst” till bebisen när man ska börja med smakportioner. Ja, men när fantasin är noll då? Nedan får du några smakrika och genomtänkta kombinationer.

Tänk på att inte ge för mycket initialt utan börja erdentligt först från 6 månaders ålder med smakportioner. Barn från 4 månader ska få smaksensationer, läs mer om matintroduktion. Servera gärna lite goda frukt- och bärpuréer till efterrätt.

Smakportioner lunch och middag

Ingredienser

Morot
Broccoli
Sötpotatis
Potatis
Ärtor
Blomkål

Palsternacka
Bönor av valfri sort
Linser
Avokado
Lax eller torsk
Kyckling

Gör så här

Koka eller ångkoka grönsaker och protein mjuka var för sig.
Mixa allt väl till puréer.
Lägg puréerna i antingen iskubsformar eller skopa upp en matsked och lägg kluttar på ett bakplåspapper.
Frys in smakportionerna var för sig eller blanda olika kombinationer och frys in.

Goda kombinationer smakportioner lunch & middag

Sötpotatis + Morot + Kyckling + Rapsolja/Kokosolja

Potatis + Ärtor + Lax + Smör

Blomkål + Broccoli + Morot + smör

Linser + Broccoli +Palsternacka + Rapsolja

Bönor + Avokado + Broccoli + Rapsolja/Kokosolja

Sötpotatis + Broccoli + Torsk + Smör

Potatis + Kyckling + Palsternacka + Rapsolja/Kokosolja

Tips!

När du mosar potatis finns en risk att den blir seg som klister. Detta beror på stärkelsen. Använd mjölig potatis och undvik mixern, mosa med en gaffel istället, så blir det en bättre konsistens. Potatis fryser inte heller så bra så om möjligt servera gärna färsk.

Nördfakta

Torsk är en fettfri fisk med mild smak som är bra att ge små barn. Den innehåller mycket proteiner, B-vitaminer, D-vitamin, kalium och fosfor. Torsk innehåller även väldigt mycket jod som ansvarar bland annat för produktion av hormoner och är viktigt för att stimulera barns tillväxt. Ett annat viktigt ämne i torsk är selen som skyddar cellerna, stärker immunförsvaret och kan skydda mot vissa cancerformer.

Ärtor är perfekt som plockmat för små barn och innehåller bra med C-vitamin, folat och B-vitamin. Ärtor innehåller även en del protein och mättande fibrer. De har ett högt innehåll av vitamin K som hjälper till att bygga upp skelettet.

Linser är ett mycket näringsrikt livsmedel som ger en bra mättnadskänsla, innehåller en hög andel vitamin B och en mängd olika mineralämnen, bland annat järn som är viktigt för små barn. Linser innehåller även mycket fibrer och proteiner, och det är lättsmälta proteiner vilket är perfekt för små bebismagar som ska vänja sig vid att smälta fast föda.

Potatis är något många bebisar får väldigt tidigt. Potatisen är enkel att mosa och blanda med ex smör eller bröstmjölk, vilket gör den perfekt att använda till smakportioner. Potatis är en bra källa till C-vitamin, kalium och Vitamin B6. Den är fettsnål och innehåller även protein, om än ganska lite, av hög kvalitet, fibrer som ger skön mättnad.

Kokosolja har en god smak och innehåller många essentiella fettsyror som kroppen behöver. Oljan smälter inte förrän vid ca 25 grader och hjälper därför till att ge en härligt krämig konsistens till exempelvis klämmisar och smoothies. Oljan är bra för kroppen, både in-och utvändigt, tack vare bl a kaprin- och laurinsyra som är både virus- och bakteriehämmande. Kokosolja är lika energirikt som ex rapsolja och innehåller i tillägg även järn och zink.

Rapsolja är bra i klämmisen som fettkälla, något små barn ofta behöver lite extra av. Oljan kan även ge en skjuts åt tröga magar och jämfört med ex. olivolja smakar den lite och innehåller Omega3 som är viktig för barnets utveckling.

Järnberikad vegetarisk barn och bebisgröt

Järnberikad vegetarisk barngröt

admin

Hemmagjord, järnberikad bebisgröt är enkelt att göra och, enligt testpanelen bestående av dottern, mycket godare än köpegröt. Denna variant är gjord på frön samt havregryn och grötpulvret håller flera månader om du har det i en lufttät burk. Prova även den järnrika bebisgröten med paltbröd.

Denna järnberikade gröt passar för barn från 4 månader.

Ingredienser

Antal portioner: Ca 20 st

10 dl havregryn
1,5 dl osaltade pumpafrön
0,5 dl nyponskal/nyponpulver
1 tsk kokos- eller rapsolja/portion

Gör så här

Järnberikat vegetariskt grötpulver

Mixa alla ingredienser fint var för sig.
Blanda alla ingredienser i en lufttät burk.

Gröt av eget grötpulver, 1 port

Häll upp 1-2 dl vatten i en skål eller kastrull
Blanda ner 0,5 dl grötpulver
Micra gröten i ca 25 sekunder på högsta effekt eller koka gröten
Tillsätt 1 tsk rapsolja, kokosolja eller smör/portion

Servera bebisgröten naturell, med olika frukter och bär och/eller kryddad med kardemumma eller kanel. För extra järn är aprikospuré perfekt och om bebisen är trög i magen servera gröten med plommonpuré.

Tips!

Denna järnberikade vegetariska barngröt passar bebisar från 4 månader men ta det lugnt i början och låt endast barnet smaka lite.

Jag använder alltid vatten till gröten då kalcium kan hämma kroppens järnupptag, läs mer om barns järnbehov här. Självklart kan man även göra gröten på mjölk, havredryck eller kokosmjölk för en lite krämigare konsistens och annan smak.

Nördfakta

Nypon innehåller extremt mycket C-vitamin vilket är perfekt för att stärka immunförsvaret och hjälpa kroppen ta upp järn lättare. Nypon innehåller även magnesium och kalium som är bra för kroppens muskelbalans. Vissa studier tyder på att nypon kan lindra besvär vid urinvägsinfektion, lindra kolik samt bidra till att göra lederna mjuka och smidiga.

Bananpannkaka

admin

Detta är kanske världens bästa mellanmål för både stora och små barn som både mättar och går snabbt att laga. Bananpannkakor kan varieras med olika kryddor, genom att blanda i olika mjölsorter eller genom att använda mer eller mindre mängd banan. Förhoppningsvis orkar inte ditt barn äta hela mellanmålet så du också får smaka lite.

Pannkakorna använder jag även för att göra sockerfria tårtbottnar.
Detta recept passar barn från 6 månader.

Ingredienser

Antal: Ca 5 pannkakor, 2 port

2 ägg
2 mogna bananer
Smör för stekning

Gör så här

Mosa bananerna och blanda med äggen.
Stek pannkakorna i smör, detta blir ca 4-5 st beroende på hur stora du gör dem.
Servera naturella eller med fet yoghurt, frukt & bär, kanel eller kardemumma.

Tips!

Små barn behöver ofta extra fett och då är det enkelt att blanda ner det direkt i smeten, sedan steker jag alltid i generöst med smör. Det går dock lika bra med andra fettkällor som rapsolja eller kokosolja.

Vill du lyxa till smaken lite extra använd rent vaniljpulver i smeten. Här hittar du fler goda och mättande mellanmål för barn.

Nördfakta

Bananer. Älskade banan, perfekt förpackad och något av det första många barn får smaka. Förutom att det är gott och mättande innehåller banan mycket C-vitamin, vitamin B6 och kalium som är bra både för immunförsvaret och gör kroppen mer balanserad. Banan innehåller även bra med kostfibrer som håller igång magen men tänk på att den ska bara mogen då grön banan riskerar att ha motsatt effekt. Studier har även visat att banan kan skydda barn från att drabbas både av astma och barnleukemi.

Sockerfri tårta med bär

admin

När min dotters ettårsdag närmade sig ville jag ge henne en sockerfri bebistårta med massa bär. Eftersom vi vuxna skulle få ”riktig” tårta ville jag att barntårtan skulle vara enkel, gå supersnabbt att göra och vara så nyttig som möjligt. Bottnarna gjorde jag därför av klassiska bananpannkakor där jag la till lite mandelmjöl för extra smak och stabilitet.

Detta tårtrecept passar barn från 6 månader och uppåt. Fler goda recept till barnkalaset hittar du här.

Ingredienser

Bottnar
2 ägg
2 mogna bananer
5 msk mjöl av valfri sort, jag använder mandelmjöl
Smör för stekning

Garnering
1,5 dl grädde, 40%
Frukt och bär i massor

Gör så här

Mosa bananerna och blanda med äggen och mjölet.
Stek bottnarna i smör, detta blir ca 4-5 st pannkakor beroende på hur stora du gör dem. Låt bottnarna svalna innan garnering.
Garnera bebistårtan som du själv vill. Jag la frukt mellan varje lager pannkaka och spritsade sedan grädde runt hela.

Tips!

För extra rolig tårta: färga grädden med karamellfärg, gärna flera olika färger för att göra en vacker regnbågstårta.

Att laga sockerfritt fika till bebisar är roligt och jag lyxar ofta till det genom att använda rent vaniljpulver. I detta tårtrecept kan du använda vanilj både i bottnarna och/eller i grädden.

Nördfakta

Mandelmjöl är helt glutenfritt och har en lite nötigare smak är vanligt mjöl. Gluten fungerar som bindmedel så när du använder mandelmjöl va beredd på att antingen öka mängden vätska eller minska mängden mjöl. Mandelmjöl har ett högt innehåll av proteiner och kostfibrer samt nyttiga fetter vilket gör det perfekt för att ersätta vanligt vetemjöl. Dessutom innehåller det massa mineraler som järn, magnesium, zink och kalium.

Citronquinoa med svamp & grönsaker

admin

Min dotter var aldrig förtjust i vanlig quinoa, jag misstänker att det inte smakade tillräckligt. Detta barnmatsrecept på citronquinoa med grönsaker är vegetariskt och får även den mest kräsna att glatt äta grönsaker. Barnmaten är lika god för vuxna barn och har massa smak tack vare olika kryddor. Lagar du till äldre barn är det även gott att slänga ner en buljongtärning.

Detta barnmatsrecept är perfekt plockmat och passar barn från 6 månader. Flera goda och plockvänliga recept hittar du här.

Ingredienser

Antal portioner: ca 12 st

2 dl quinoa
2 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
1 citron, ekologisk
200 g svamp, ex champinjoner
200 g broccoli
2 stora morötter
1 dl ärtor
1 dl majs
Smör/olja till stekning
Persilja och timjan, färskt eller torkad

Gör så här

Skala och finhacka löken.
Skär svampen, moroten och broccolin i lagom bitstorlek för ditt barns ålder (en normalstor champinjon delar jag i 4 delar till en 8-månaders)
Hetta upp smör/olja i en stor kastrull, fräs löken tills den mjuknat
Häll ner svampen i kastrullen, krydda med lite svartpeppar, persilja och timjan. Stek tills all vätska dunstat.
Häll ner moroten i grytan.
Häll ner 5 dl vatten i grytan, skölj quinoan och häll ner den också. Rör om och låt koka under lock på medelvärme i 15 minuter.
Medan allt kokar tvätta citronen, riv skalet och pressa ur saften.
Blanda ner citronzest, citronsaft, broccoli, ärtor och majs när du har 2 minuters koktid kvar.

Tips!

Vill du slippa hacka köp en fryspåse med färdigblandade morötter, majs och ärtor.

Använder du fryst broccoli så tina den innan användning. Använder du färsk och vill ha den mjukare koka den separat innan du blandar ner den i quinoan.

Nördfakta

Quinoa är ett frö från en ört som är släkt med spenaten och rödbetan. Fröet finns i flera olika färger, de har alla ganska likvärdigt innehåll, men kan skilja lite i smak. Quinoa är ett perfekt alternativ till ex. ris och pasta och innehåller betydligt mer protein, fibrer, järn och vitaminer. Quinoa är dessutom glutenfritt och gott att äta både varmt, kallt och använda som bas i ex. grönsaksbiffar.

Svamp är en smakrik och lätt kost som är kul att plocka med för små barn. Den kan vara lite svårtuggad om barnet har mindre tänder. Olika svampar har olika innehåll men generellt har de helt ok med kostfibrer, vitamin B2 och protein. Färgglada svampar som kantareller innehåller även en del aminosyror och vitamin A.