Köttfärssås för bebisar & kräsna barn

Barnvänlig köttfärssås

Vem gillar inte en riktigt god, klassisk köttfärssås? Det går utmärkt att servera köttfärssås även till din bebis men då behöver du troligen mixa den eftersom köttfärsen kan vara svår att mosa ordentligt om bebisen inte hunnit få tänder.

Recept är perfekt även för äldre barn som kanske är lite kräsna samtidigt som de vuxna kommer uppskatta att köttfärssåsen faktiskt smakar något.  

Detta barnmatsrecept passar barn från 6 månader och uppåt.  

Ingredienser

Portioner: ca 10 st

500 g köttfärs, nöt
1 fpk passerade eller finkrossade tomater (ca 400g)
2 st lagerblad
2 gula lökar
2 klyftor vitlök
1 msk vardera av torkad oregano, basilika och timjan 
1 dl vatten, fet mjölk eller grädde
1 tsk malen svartpeppar
1 krm salt
Olivolja

Gör så här

  1. Skala och hacka den vita och gula löken, stek den mjuk i olivolja i en stor stekpanna eller traktör.
  2. Blanda ner köttfärsen och stek försiktigt så den inte bränns. 
  3. Innan köttfärsen är helt klar blanda ner kryddorna.
  4. Stek klart köttfärsen och slå över tomaterna, valfri vätska och lägg ner lagerbladen. Låt puttra några minuter.
  5. Ta ur lagerbladen, smaka av med svartpeppar och blanda ner ca 3 msk olivolja för extra fett. 
  6. Servera med pasta, bulgur, potatis eller sötpotatis

Tips!

Köttfärssås är även perfekt att göra matklämmis av. Spana in klämmisreceptet Matklämmis pasta bolognese eller mixa helt enkelt resterna från detta recept och häll ner i klämmispåsar. 

När du gör egen barnmat tänk på att de har lite andra energibehov än vuxna, läs mer om egen barnmat här. En bra tumregel är 20% protein, 40% kolhydrater, 40% grönsaker. Tillsätt därefter 1 tsk extra fett/portion. 

Nördfakta

Nötkött är ett bra livsmedel för att få i sig näringsämnen som järn, vitamin B12, zink och selen. Proteinet i nötkött är sk fullvärdigt protein som lätt tas upp av kroppen och även underlättar för proteinupptag från vegetabiliska källor ex. spannmål. Små barn kan ha svårare att smälta rött kött och det kan därför vara bra att variera med andra proteinkällor för att undvika problem med magen.  

Basilika Är en god ört som innehåller massa vitamin A och folat som är superviktigt för bland annat gravida kvinnor. Basilika har även ett bra innehåll av C-vitamin, järn, kalium och magnesium. Örten har en bra effekt på matsmältningen och kan minska problem som magont och kolik hos små barn. 

Tomat är en frukt som är proppad med bland annat C-vitamin, K-vitamin, E-vitamin och folat. Den härliga röda färgen ger antioxidanter som skyddar kroppens celler och kan minska risken för olika former av cellförändringar.  Tomat innehåller även lykopen, en fettlöslig antioxidant som boostar immunförsvaret.