Barnmat recept på enkel tacopaj

Barnmatsrecept tacopaj

Enkelt recept på tacopaj som även passar små barn och är perfekt om du får rester från tacokvällen. Anpassa kryddning och tillbehör efter egen smak samt storleken på grönsakerna efter hur gammalt ditt barn är. Att plocka med maten är ett bra sätt för barn att lära känna nya konsistenser och smaker.

När vi skulle ge vårt första barn tacos blandade vi ihop en egen kryddmix som blev väldigt populär både hos henne och oss. Gör gärna mångdubbel sats och förvara torrt i en lufttät burk, perfekt för fredagsmyset!

Detta barnmatsrecept passar barn från 6 månader och uppåt.

Ingredienser

Portioner: 1 paj (25-27 cm form)

Pajdeg:
125 g kallt smör
3 dl mjöl ex dinkel, vete, råg
2 msk vatten

Fyllning:
500 g färs ex nöt, kyckling eller quorn
1 sats egengjord tacokrydda
3 ägg
2 dl grädde
2 tsk paprikapulver
1 dl riven ost

Gör så här

  1. Nyp ihop smöret med mjölet så det blir smuligt. 
  2. Häll ner vattnet och knåda snabbt ihop till en deg som du trycker ut i en ugnsform. Nagga degen med en gaffel och låt vila ca 30 minuter i kylen. 
  3. Stek köttfärsen med tacokryddan. 
  4. Vispa ihop ägg, grädde och paprikapulver. 
  5. Förgrädda pajskalet ca 10 minuter på 225°C.
  6. Ta ut pajskalet, fyll med först köttfärs, sedan äggstanning och toppa med ost.
  7. Grädda pajen i ugn ca 25 minuter. 

Tips!

Det går lika bra att använda färdiggjord smördeg som att göra egen. Har du bara lite köttfärs kvar så gör minipajer i små formar eller i en muffinsplåt, perfekt att frysa in.  

Anpassa grönsakernas storlek efter barnets ålder. Är barnet yngre är stavar lättare att hålla men ju äldre och mer erfaren ditt barn blir dess mindre bitar kan du servera. Kika här för fler plockvänliga barnmatsrecept.

När du gör egen barnmat tänk på att de har lite andra energibehov än vuxna, läs mer om egen barnmat här. En bra tumregel är 20% protein, 40% kolhydrater, 40% grönsaker. Tillsätt därefter 1 tsk extra fett/portion. 

Nördfakta

Dinkelmjöl, eller spelt, är en mjölsort gjord på både kli och grodd vilket gör att många nyttiga ämnen bevaras. Dinkel innehåller bland annat en bra andel folat, vitamin B, järn, magnesium och zink och jämfört med exempelvis vetemjöl har det en högre andel protein, fett och fibrer. Dinkel, som är ett gammalt sädesslag, innehåller även lägre mängd av den  glutentyp många glutenintoleranta är känsliga för.

Nötkött är ett bra livsmedel för att få i sig näringsämnen som järn, vitamin B12, zink och selen. Proteinet i nötkött är sk fullvärdigt protein som lätt tas upp av kroppen och även underlättar för proteinupptag från vegetabiliska källor ex. spannmål. Små barn kan ha svårare att smälta rött kött och det kan därför vara bra att variera med andra proteinkällor för att undvika problem med magen.

Kyckling är en god, fettsnål och relativt lättsmält proteinkälla. Köttet innehåller livsviktiga B-vitaminer, järn, magnesium och andra mineraler som kroppen behöver. Kyckling kommer i olika former som filé, lår och färs vilket är perfekt för det lilla barnets alla olika åldrar. Jämfört med köttfärs på nöt är kycklingfärsen lättare att mosa mot gommen och den är mer lättsmält för magen vilket minskar risken för förstoppning.

Quorn är en bra källa till fibrer och protein och framställs från en svamp. Quorn är ovo-vegetarisk, dvs det innehåller delar från ägg. Produkten är rik på vitamin B (1 och 2), fosfor, zink och natrium och har en låg halt av mättat fett.