Till jul är det självklart att hela familjen ska få lite extra gott julfika. Dessa grötmuffins är sockerfria och vispas snabbt ihop och tillagas på ca 20 minuter. Smak av pepparkaka som sägs göra alla snälla, kanske för att kryddorna underlättar matsmältningen så bra. Gott är det oavsett för både små och stora barn.
Dessa grötmuffins kan göras utan mjölk och de blir lagom fasta utan att vara varken för torra eller för mosiga. Se fler goda fikarecept för bebisar.
Jag använder egengjort, järnberikat grötpulver med paltbröd eller vegetariskt grötpulver med frön, men det går lika bra att använda en köpt variant.
Detta recept passar barn/bebisar från 6 månader.
Ingredienser
Portioner: Ca 12 stora muffins
2 mogna bananer
3 ägg
2 dl grötpulver
0,5 dl mjölk el. havredryck
1 msk rapsolja el. smält smör
1 tsk bakpulver
1 tsk mald nejlika
1 tsk mald ingefära
1 tsk kardemumma
2 tsk kanel
Gör så här
- Sätt ugnen på 200°C.
- Mosa bananerna och blanda med äggen.
- Blanda ner grötpulver, mjölk, rapsolja, bakpulver och kryddor. Vispa ihop för hand eller med elvisp.
- Klicka ut i muffinsformar, fyll ca 2/3 av formen.
- Grädda i ca 15 min.
Tips!
Osäker på om grötmuffinsen är klara? Peta på dem, sjunker de ihop lite men återfår formen är de perfekta.
När du tagit ut muffinsen från ugnen ta bort dem från plåten direkt så de inte fortsätter tillagas och blir torra. Låt de svalna innan du tar ur dem ur formen så fastnar inte halva i botten.
Nördfakta
Bananer. Älskade banan, perfekt förpackad och något av det första många barn får smaka. Förutom att det är gott och mättande innehåller banan mycket C-vitamin, vitamin B6 och kalium som är bra både för immunförsvaret och gör kroppen mer balanserad. Banan innehåller även bra med kostfibrer som håller igång magen men tänk på att den ska bara mogen då grön banan riskerar att ha motsatt effekt. Studier har även visat att banan kan skydda barn från att drabbas både av astma och barnleukemi.
Ägg är det perfekta livsmedlet för den som har bråttom i vardagen. Ägg innehåller massa vitaminer, nyttiga fetter, mineraler och näringsämnen. D-vitamin, selen, folat och vitamin B12 är några av alla de nyttiga ämnen ägget innehåller. Ägg mättar dessutom bra och som ex. äggröra är det enkelt för ett litet barn att själv plocka och utforska maten.
Kanel är en härlig krydda som kommer från barken från olika arter av kanelträd. Kanel sägs kunna stabilisera blodsockret, kroppens insulinkänslighet samt vara positivt på hjärta och kärl. Njut dock med måtta, rekommenderat är 1,5 tsk/dag för vuxna och 1/3 tsk för fyraåringar, detta för att överkonsumtion kan ha en negativ leverpåverkan.