Plockmat barn laxbiffar

Plockmat för barn, laxbiffar med citronsås

Plockmat barn laxbiffar

Härligt enkla laxbiffar med örter, plockmat när den är som bäst då biffarna håller ihop bra men ändå enkelt kan ätas om ditt barn inte har fått några tänder än. Här finns flera goda plockvänliga barnmatsrecept

Jag varierar vilka kolhydrater som serveras till men just denna gång blev det havreris. När barnet blir äldre har jag gärna i en buljongtärning i riset för att få mer smak. Havreris är dessutom glutenfritt och använder du pofiber istället för ströbröd till biffarna kan alla njuta av rätten även om intolerans/allergi finns. Lär dig mer om gluten och glutenintolerans.  

Detta barnmatsrecept passar barn från 6 månader och uppåt.  

Nyfiken på barntallriken? Den kommer från Pufz, noga testad i vårt Bäst-i-test barntallrikar och finns bland annat att köpa på Stor&Liten.

Ingredienser

Portioner: ca 15 små biffar 

500 g lax, färsk eller fryst
1/2 dl ströbröd eller pofiber
1 stort ägg
2 tsk torkad basilika
1/2 citron, zest och juice
Salt & peppar efter smak

Sås:
3 msk crème fraiche
1/2 citron, zest och juice

Gör så här

  1. Blanda ägg, ströbröd/pofiber och kryddor i en bunke, låt svälla några minuter. 
  2. Mosa laxen med en gaffel och blanda ner i bunken.
  3. Tvätta citronen och strimla skalet (endast det gula) och pressa ur saften. Blanda ner hälften av zesten och juicen i laxsmeten och hälften i såsen. 
  4. Forma små biffar och stek i antingen smör eller olja på medelvärme, ca 3 minuter/sida beroende på tjocklek. Undvik hård stekyta till bebisar. 
  5. Servera biffarna med såsen, valfri kolhydratskälla och någon grönsak. Det går även bra att mosa maten för att få mer purékonsistens om ditt barn inte äter bitar. 

Tips!

Laxsmeten blir väldigt kladdig så ha blöta händer när du formar biffarna så fastnar den inte. 

När du gör egen barnmat tänk på att de har lite andra energibehov än vuxna. En bra tumregel är ca 20% protein, 40% kolhydrater, 40% grönsaker. Tillsätt därefter 1 tsk extra fett/portion. Läs mer om att göra egen barnmat.

Nördfakta

Lax är en god och fet fisk som är rik på protein, nyttiga fetter, D-vitamin och omega 3. Lax hjälper bland annat kroppens immunförsvar, stärker hjärta och kärl samt ger en bra mättnadskänsla och stabilare blodsocker. Som plockmat är lax perfekt då fisken håller ihop bra men är enkel att mosa mot gommen.  

Pofiber är helt glutenfritt och tillverkas av potatis. Det är perfekt att ersätta ex ströbröd med och innehåller mycket kolhydrater och fiber men även en del protein. Produkten är även väldigt ren då inga kemikalier används vid tillverkningen och inga tillsatser finns i slutprodukten.

Basilika Är en god ört som innehåller massa vitamin A och folat som är superviktigt för bland annat gravida kvinnor. Basilika har även ett bra innehåll av C-vitamin, järn, kalium och magnesium. Örten har en bra effekt på matsmältningen och kan minska problem som magont och kolik hos små barn.

Ärtor är perfekt som plockmat för små barn och innehåller bra med C-vitamin, folat och B-vitamin. Ärtor innehåller även en del protein och mättande fibrer. De har ett högt innehåll av vitamin K som hjälper till att bygga upp skelettet.

Barnmat med torsk och ärtor

Barnmat med torsk, sötpotatis & ärtor

Barnmat med torsk och ärtor

Ett snabbt barnmatsrecept med färsk eller fryst torsk och ärtor som är perfekt för små händer att plocka med. Jag använder dill, citron och peppar men du kan krydda med allt du tycker är gott. Jag använder mig alltid av frysta ärtor eftersom det går snabbast. 

För lite extra fett om du serverar barnmaten i bitar smält 1 msk smör och ringla över. Både fisken och sötpotatisen är väldigt mjuka så denna rätt var en av de första dottern fick när hon började äta hela bitar, lätt att mosa mot gommen. Läs mer om BLW/plockamat

Detta barnmatsrecept passar barn från 6 månader och uppåt.  

Ingredienser

Portioner: ca 8 st

2 bitar torskfilé, ca 250 g
1 stor sötpotatis, ca 200 g
2 dl gröna ärtor
ca 25 g smör
1 färsk citron, gärna eko
Färsk eller torkad dill
Svartpeppar

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200°C.
  2. Skala sötpotatisen och dela i ca 2×2 cm stora bitar. Koka mjuk, ca 15 min. 
  3. Lägg fiskbitarna i en ugnsfast form, krydda med peppar och dill efter smak. Lägg en tunn skiva smör över varje filé och toppa med 1-2 skivor citron (tvätta citronen först).
  4. Laga fisken i ugn ca 20 min. 
  5. Koka ärtorna ca 2 min eller mikra med lite vatten ca 1,5 min på full effekt. 
  6. Servera antingen som plockmat eller mixa till puré.   

Tips!

Denna rätt är även perfekt att göra matklämmis av. Mixa alla ingredienser fint, lägg till lite extra smält smör och fördela i klämmispåsar. 

Gillar ni inte torsk? Barnmatsreceptet går precis lika bra att göra med all sorts fisk. 

När du gör egen barnmat tänk på att de har lite andra energibehov än vuxna, läs mer om egen barnmat här. En bra tumregel är ca 20% protein, 40% kolhydrater, 40% grönsaker. Tillsätt därefter 1 tsk extra fett/portion. Läs mer om att göra egen barnmat.

Nördfakta

Torsk är en fettfri fisk med mild smak som är bra att ge små barn. Den innehåller mycket proteiner, B-vitaminer, D-vitamin, kalium och fosfor. Torsk innehåller även väldigt mycket jod som ansvarar bland annat för produktion av hormoner och är viktigt för att stimulera barns tillväxt. Ett annat viktigt ämne i torsk är selen som skyddar cellerna, stärker immunförsvaret och kan skydda mot vissa cancerformer. 

Sötpotatis eller vanlig potatis? Sötpotatisen är en perfekt ersättare till vanlig potatis i många rätter och har en betydligt sötare smak vilket ofta tilltalar bebisar. Sötpotatisen innehåller mer mineraler som järn, magnesium och kalcium än vanlig potatis men något mindre av vitaminer. Förutom den goda smaken bidrar sötpotatisen till att stärka immunförsvaret via vitamin A samt ger en bra tarmfunktion tack vare sitt fiberinnehåll.

Ärtor är perfekt som plockmat för små barn och innehåller bra med C-vitamin, folat och B-vitamin. Ärtor innehåller även en del protein och mättande fibrer. De har ett högt innehåll av vitamin K som hjälper till att bygga upp skelettet.