Vegetarisk plockmat barn

Bönor med spenat, sötpotatis & aioli

Vegetarisk plockmat barn

Lättplockad, vegetarisk barnmat med mycket smak. Enkel att tillaga när tiden är knapp och kan varieras med massa olika kryddor och tillbehör för att passa alla. 

Bönor ger bra med protein och mättar länge och med rätt kryddor kan de smaka nästan hur som helst. De är lätta att plocka med för små händer och gör måltiden lite roligare, läs mer om BLW/plockmat och prova gärna våra andra plockvänliga recept.  

Egengjord aioli har alltid varit en hit hos oss och vi provar alltid att blanda med mer eller mindre vitlök och citrus för att hitta den perfekta smaken. 

Detta barnmatsrecept passar barn från 6 månader och uppåt om spenaten utesluts.  

Ingredienser

Portioner: ca 4 st

Bönor, ex Cannellini 1 fpk
1 stora sötpotatis, ca 200 g
2 nävar babyspenat, ca 100 g
2 klyftor vitlök
1 st lime
1/2 rödlök
1 tomater
1 dl majonnäs
Svartpeppar
Paprikapulver
Spiskummin
Olivolja

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200°C.
  2. Skala sötpotatisen och dela i ca 2×2 cm stora bitar. Lägg i en ugnssäker form. 
  3. Pressa ena vitlöksklyftan över potatisen, blanda ner olivolja, en nypa salt och 1/2-1 tsk vardera av paprika, spiskummin och peppar. Tillaga i ugn ca 20 minuter. 
  4. Aioli: Pressa den andra vitlöksklyftan i en skål, blanda med majonnäsen och limesaft. Är det en stor klyfta ta halva och känn efter om det kanske räcker med halva limen, allt efter smak. 
  5.  Hacka tomaten och rödlöken fint, fräs i olja tillsammans med paprikapulver och lite salt tills löken är mjuk. 
  6. Blanda ner spenaten lite i taget tills dem mjuknat (uteslut till barn under 1 år).
  7. Skölj bönorna och blanda ner i tomat- och spenatröran.

Tips!

Spenat ska inte serveras till barn under 1 år så uteslut det om du vill servera rätten till yngre barn. Det går även bra att använda andra bönor om familjen har någon särskild favorit. 

När du gör egen barnmat tänk på att de har lite andra energibehov än vuxna, läs mer om egen barnmat här. En bra tumregel är ca 20% protein, 40% kolhydrater, 40% grönsaker. Tillsätt därefter 1 tsk extra fett/portion. Läs mer om att göra egen barnmat.

Nördfakta

Bönor, eller baljväxter, har många hälsofördelar och kan användas på en mängd olika vis. Bönor är rika på både fibrer och protein vilket ger en långvarig mättnadskänsla och håller magen igång. De innehåller även bra med vitaminer och mineraler som järn, magnesium och kalcium. Kombinera gärna med C-vitamin för att få bättre järnupptag, läs mer här. För små barn är det roligt och enkelt att plocka med olika sorters bönor så prova dig fram och hitta er favorit.

Sötpotatis eller vanlig potatis? Sötpotatisen är en perfekt ersättare till vanlig potatis i många rätter och har en betydligt sötare smak vilket ofta tilltalar bebisar. Sötpotatisen innehåller mer mineraler som järn, magnesium och kalcium än vanlig potatis men något mindre av vitaminer. Förutom den goda smaken bidrar sötpotatisen till att stärka immunförsvaret via vitamin A samt ger en bra tarmfunktion tack vare sitt fiberinnehåll.

Tomat är en frukt som är proppad med bland annat C-vitamin, K-vitamin, E-vitamin och folat. Den härliga röda färgen ger antioxidanter som skyddar kroppens celler och kan minska risken för olika former av cellförändringar.  Tomat innehåller även lykopen, en fettlöslig antioxidant som boostar immunförsvaret.

Spenat är rik på bland annat vitamin K och lutein som hjälper hjärnan att fungera optimalt samt underlättar benuppbyggnaden i kroppen. Det innehåller även en mängd antioxidanter som kan minska risken för olika cancersorter. Spenat är även rikt på vitamin C och A samt folat, mangan, järn och kalcium. Servera spenat först efter ett års ålder då det innehåller mycket nitrat som i kroppen blir nitrit och kan hämma syretransporten i blodet hos små barn.

Enkla puréer till smakportioner

Smakportioner för barn från 4 månader

Enkla puréer till smakportioner

Ofta får man höra att ”du kan göra puré och servera vad som helst” till bebisen när man ska börja med smakportioner. Ja, men när fantasin är noll då? Nedan får du några smakrika och genomtänkta kombinationer.

Tänk på att inte ge för mycket initialt utan börja erdentligt först från 6 månaders ålder med smakportioner. Barn från 4 månader ska få smaksensationer, läs mer om matintroduktion. Servera gärna lite goda frukt- och bärpuréer till efterrätt. 

Smakportioner lunch och middag

Ingredienser

Morot
Broccoli
Sötpotatis
Potatis
Ärtor
Blomkål

 

Palsternacka
Bönor av valfri sort
Linser
Avokado
Lax eller torsk
Kyckling

Gör så här

  1. Koka eller ångkoka grönsaker och protein mjuka var för sig.
  2. Mixa allt väl till puréer.
  3. Lägg puréerna i antingen iskubsformar eller skopa upp en matsked och lägg kluttar på ett bakplåspapper. 
  4. Frys in smakportionerna var för sig eller blanda olika kombinationer och frys in. 

Goda kombinationer smakportioner lunch & middag

Sötpotatis + Morot + Kyckling + Rapsolja/Kokosolja

Potatis + Ärtor + Lax + Smör

Blomkål + Broccoli + Morot + smör

Linser + Broccoli +Palsternacka + Rapsolja

Bönor + Avokado + Broccoli + Rapsolja/Kokosolja

Sötpotatis + Broccoli + Torsk + Smör

Potatis + Kyckling + Palsternacka + Rapsolja/Kokosolja

 

Tips!

När du mosar potatis finns en risk att den blir seg som klister. Detta beror på stärkelsen. Använd mjölig potatis och undvik mixern, mosa med en gaffel istället, så blir det en bättre konsistens. Potatis fryser inte heller så bra så om möjligt servera gärna färsk. 

När du gör egen barnmat tänk på att de har lite andra energibehov än vuxna, läs mer om egen barnmat här. En bra tumregel är ca 20% protein, 40% kolhydrater, 40% grönsaker. Tillsätt därefter 1 tsk extra fett/portion. Läs mer om att göra egen barnmat.

Nördfakta

Torsk är en fettfri fisk med mild smak som är bra att ge små barn. Den innehåller mycket proteiner, B-vitaminer, D-vitamin, kalium och fosfor. Torsk innehåller även väldigt mycket jod som ansvarar bland annat för produktion av hormoner och är viktigt för att stimulera barns tillväxt. Ett annat viktigt ämne i torsk är selen som skyddar cellerna, stärker immunförsvaret och kan skydda mot vissa cancerformer.

Sötpotatis eller vanlig potatis? Sötpotatisen är en perfekt ersättare till vanlig potatis i många rätter och har en betydligt sötare smak vilket ofta tilltalar bebisar. Sötpotatisen innehåller mer mineraler som järn, magnesium och kalcium än vanlig potatis men något mindre av vitaminer. Förutom den goda smaken bidrar sötpotatisen till att stärka immunförsvaret via vitamin A samt ger en bra tarmfunktion tack vare sitt fiberinnehåll.

Ärtor är perfekt som plockmat för små barn och innehåller bra med C-vitamin, folat och B-vitamin. Ärtor innehåller även en del protein och mättande fibrer. De har ett högt innehåll av vitamin K som hjälper till att bygga upp skelettet.

Morot i puréform är något av det första många bebisar får smaka på. Morot är sött och gott och innehåller hög halt av A-vitamin som bland annat kan minska risken för cancer och hjärt- och kärlsjukdomar. Moroten har även ett bra fiberinnehåll vilket ger en bra matsmältning och mättnadskänsla. Den härliga färger ger antioxidanter som stabiliserar blodsockret och skyddar kroppens celler.

Bönor, eller baljväxter, har många hälsofördelar och kan användas på en mängd olika vis. Bönor är rika på både fibrer och protein vilket ger en långvarig mättnadskänsla och håller magen igång. De innehåller även bra med vitaminer och mineraler som järn, magnesium och kalcium. Kombinera gärna med C-vitamin för att få bättre järnupptag, läs mer här. För små barn är det roligt och enkelt att plocka med olika sorters bönor så prova dig fram och hitta er favorit.

Linser är ett mycket näringsrikt livsmedel som ger en bra mättnadskänsla, innehåller en hög andel vitamin B och en mängd olika mineralämnen, bland annat järn som är viktigt för små barn. Linser innehåller även mycket fibrer och proteiner, och det är lättsmälta proteiner vilket är perfekt för små bebismagar som ska vänja sig vid att smälta fast föda.

Broccoli är perfekt att ha som bas i barnmat och klämmisar. Det höga innehållet av C-vitamin, kalcium, kalium och vitamin B2 stärker skelettet och immunförsvaret samt ger en god ögonhälsa. Broccoli, även tillagad, har ett högt näringsvärde så försök introducera denna grönsak tidigt för ditt barn.

Potatis är något många bebisar får väldigt tidigt. Potatisen är enkel att mosa och blanda med ex smör eller bröstmjölk, vilket gör den perfekt att använda till smakportioner. Potatis är en bra källa till C-vitamin, kalium och Vitamin B6. Den är fettsnål och innehåller även protein, om än ganska lite, av hög kvalitet, fibrer som ger skön mättnad.

Kyckling är en god, fettsnål och relativt lättsmält proteinkälla. Köttet innehåller livsviktiga B-vitaminer, järn, magnesium och andra mineraler som kroppen behöver. Kyckling kommer i olika former som filé, lår och färs vilket är perfekt för det lilla barnets alla olika åldrar. Jämfört med köttfärs på nöt är kycklingfärsen lättare att mosa mot gommen och den är mer lättsmält för magen vilket minskar risken för förstoppning.

Kokosolja har en god smak och innehåller många essentiella fettsyror som kroppen behöver. Oljan smälter inte förrän vid ca 25 grader och hjälper därför till att ge en härligt krämig konsistens till exempelvis klämmisar och smoothies.  Oljan är bra för kroppen, både in-och utvändigt, tack vare bl a kaprin- och laurinsyra som är både virus- och bakteriehämmande. Kokosolja är lika energirikt som ex rapsolja och innehåller i tillägg även järn och zink.

Rapsolja är bra i klämmisen som fettkälla, något små barn ofta behöver lite extra av. Oljan kan även ge en skjuts åt tröga magar och jämfört med ex. olivolja smakar den lite och innehåller Omega3 som är viktig för barnets utveckling.

Pannkakor för små barn

Matiga, glutenfria pannkakor med bönor

Pannkakor för små barn

Detta snabba och matiga pannakaksrecept är perfekt när du inte orkar stå länge vid spisen och vill ge dina barn något lite nyttigare än vanliga pannkakor. Vita bönor ger extra protein och pannkakorna blir lite tjockare än klassiska tunna pannkakor så du behöver därför inte steka så många. Genom att inte använda vanligt vetemjöl passar pannkakorna även för glutenintoleranta. Läs mer om gluten och glutenintolerans hos barn

Detta recept passar barn från ca 8 månader.  

Ingredienser

Antal pannkakor: ca 8 st

Ca 200 g vita, naturella bönor
3 ägg
1 dl finmixad havre eller bovetemjöl
1 dl mjölk
Smör eller rapsolja för stekning

Gör så här

  1. Mixa bönorna slätt
  2. Blanda bönor, ägg, mjöl och mjölk till en slät smet. Är den för tjock lägg till lite mer mjölk
  3. Stek pannkakorna på medelvärme i smör eller olja. Tänk på att inte få för hård stekyta då det kan vara svårt för små barn att äta. 
  4. Servera naturella, med färska bär eller sylt, keso eller fet naturell yoghurt.  

Tips!

Ibland vägrar min dotter äta annat än plockmat och då är pannkakor med lite extra protein i perfekt. Det är även enkelt att göra omelett av nästan all typ av mat, blanda bara maten med ägg och stek på, enkel och snabb plockmat.

Öka pannkakornas järninnehåll genom att använda hemmagjort, järnberikad grötpulver som mjöl. 

 

Nördfakta

Bönor, eller baljväxter, har många hälsofördelar och kan användas på en mängd olika vis. Bönor är rika på både fibrer och protein vilket ger en långvarig mättnadskänsla och håller magen igång. De innehåller även bra med vitaminer och mineraler som järn, magnesium och kalcium. Kombinera gärna med C-vitamin för att få bättre järnupptag, läs mer här. För små barn är det roligt och enkelt att plocka med olika sorters bönor så prova dig fram och hitta er favorit. 

Bovete är en glutenfri ört som är perfekt att ersätta vanligt vetemjöl med. Bovete innehåller massa mineraler som kalium, järn och magnesium samt antioxidanter som skyddar cellerna. Det är lättsmält för magen och en bra källa till B-vitaminer. 

Havregryn stabiliserar ditt blodsocker och dess höga innehåll av Vitamin B och E stärker immunförsvaret. Grynen innehåller även mycket mineraler som järn, magnesium och zink och havren har ett högt protein- och fiberinnehåll som både mättar och håller magen igång.

Ägg är det perfekta livsmedlet för den som har bråttom i vardagen. Ägg innehåller massa vitaminer, nyttiga fetter, mineraler och näringsämnen. D-vitamin, selen, folat och vitamin B12 är några av alla de nyttiga ämnen ägget innehåller. Ägg mättar dessutom bra och som ex. äggröra är det enkelt för ett litet barn att själv plocka och utforska maten. 

Rapsolja är bra i klämmisen som fettkälla, något små barn ofta behöver lite extra av. Oljan kan även ge en skjuts åt tröga magar och jämfört med ex. olivolja smakar den lite och innehåller Omega3 som är viktigt för barns utveckling.