Sockerfri grötmuffins

Sockerfria grötmuffins med pepparkakssmak

Sockerfri grötmuffins

Till jul är det självklart att hela familjen ska få lite extra gott julfika. Dessa grötmuffins är sockerfria och vispas snabbt ihop och tillagas på ca 20 minuter. Smak av pepparkaka som sägs göra alla snälla, kanske för att kryddorna underlättar matsmältningen så bra. Gott är det oavsett för både små och stora barn.

Dessa grötmuffins kan göras utan mjölk och de blir lagom fasta utan att vara varken för torra eller för mosiga. Se fler goda fikarecept för bebisar

Jag använder egengjort, järnberikat grötpulver med paltbröd eller vegetariskt grötpulver med frön, men det går lika bra att använda en köpt variant. 

Detta recept passar barn/bebisar från 6 månader. 

Ingredienser

Portioner: Ca 12 stora muffins

2 mogna bananer
3 ägg
2 dl grötpulver
0,5 dl mjölk el. havredryck
1 msk rapsolja el. smält smör
1 tsk bakpulver
1 tsk mald nejlika
1 tsk mald ingefära
1 tsk kardemumma
2 tsk kanel

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200°C. 
  2. Mosa bananerna och blanda med äggen.
  3. Blanda ner grötpulver, mjölk, rapsolja, bakpulver och kryddor. Vispa ihop för hand eller med elvisp. 
  4. Klicka ut i muffinsformar, fyll ca 2/3 av formen. 
  5. Grädda i ca 15 min.

Tips!

Osäker på om grötmuffinsen är klara? Peta på dem, sjunker de ihop lite men återfår formen är de perfekta. 

När du tagit ut muffinsen från ugnen ta bort dem från plåten direkt så de inte fortsätter tillagas och blir torra. Låt de svalna innan du tar ur dem ur formen så fastnar inte halva i botten. 

Nördfakta

Bananer. Älskade banan, perfekt förpackad och något av det första många barn får smaka. Förutom att det är gott och mättande innehåller banan mycket C-vitamin, vitamin B6 och kalium som är bra både för immunförsvaret och gör kroppen mer balanserad. Banan innehåller även bra med kostfibrer som håller igång magen men tänk på att den ska bara mogen då grön banan riskerar att ha motsatt effekt. Studier har även visat att banan kan skydda barn från att drabbas både av astma och barnleukemi.

Ägg är det perfekta livsmedlet för den som har bråttom i vardagen. Ägg innehåller massa vitaminer, nyttiga fetter, mineraler och näringsämnen. D-vitamin, selen, folat och vitamin B12 är några av alla de nyttiga ämnen ägget innehåller. Ägg mättar dessutom bra och som ex. äggröra är det enkelt för ett litet barn att själv plocka och utforska maten.

Kanel är en härlig krydda som kommer från barken från olika arter av kanelträd. Kanel sägs kunna stabilisera blodsockret, kroppens insulinkänslighet samt vara positivt på hjärta och kärl. Njut dock med måtta, rekommenderat är 1,5 tsk/dag för vuxna och 1/3 tsk för fyraåringar, detta för att överkonsumtion kan ha en negativ leverpåverkan.

Järnberikad vegetarisk barn och bebisgröt

Järnberikad vegetarisk barngröt

Järnberikad vegetarisk barn och bebisgröt

Hemmagjord, järnberikad bebisgröt är enkelt att göra och, enligt testpanelen bestående av dottern, mycket godare än köpegröt. Denna variant är gjord på frön samt havregryn och grötpulvret håller flera månader om du har det i en lufttät burk. Prova även den järnrika bebisgröten med paltbröd.  

Denna järnberikade gröt passar för barn från 4 månader. 

Ingredienser

Antal portioner: Ca 20 st

10 dl havregryn
1,5 dl osaltade pumpafrön
0,5 dl nyponskal/nyponpulver
1 tsk kokos- eller rapsolja/portion

Gör så här

Järnberikat vegetariskt grötpulver

  1. Mixa alla ingredienser fint var för sig.
  2. Blanda alla ingredienser i en lufttät burk. 

Gröt av eget grötpulver, 1 port

  1. Häll upp 1-2 dl vatten i en skål eller kastrull 
  2. Blanda ner 0,5 dl grötpulver
  3. Micra gröten i ca 25 sekunder på högsta effekt eller koka gröten
  4. Tillsätt 1 tsk rapsolja, kokosolja eller smör/portion

Servera bebisgröten naturell, med olika frukter och bär och/eller kryddad med kardemumma eller kanel. För extra järn är aprikospuré perfekt och om bebisen är trög i magen servera gröten med plommonpuré

Tips!

Denna järnberikade vegetariska barngröt passar bebisar från 4 månader men ta det lugnt i början och låt endast barnet smaka lite.

Jag använder alltid vatten till gröten då kalcium kan hämma kroppens järnupptag, läs mer om barns järnbehov här. Självklart kan man även göra gröten på mjölk, havredryck eller kokosmjölk för en lite krämigare konsistens och annan smak.

Nördfakta

Pumpafrön är supergoda och supernyttiga. De innehåller mycket järn, ca 15mg/100g frö vilket motsvarar hela 107,1% av DRI. Förutom järn innehåller fröet massa magnesium, zink vitamin E och folat. Pumpakärnor har en bra sammansättning av fett och ett högt proteininnehåll samt en härligt nötig smak.

Nypon innehåller extremt mycket C-vitamin vilket är perfekt för att stärka immunförsvaret och hjälpa kroppen ta upp järn lättare. Nypon innehåller även magnesium och kalium som är bra för kroppens muskelbalans. Vissa studier tyder på att nypon kan lindra besvär vid urinvägsinfektion, lindra kolik samt bidra till att göra lederna mjuka och smidiga.

Havregryn stabiliserar ditt blodsocker och dess höga innehåll av Vitamin B och E stärker immunförsvaret. Grynen innehåller även mycket mineraler som järn, magnesium och zink och havren har ett högt protein- och fiberinnehåll som både mättar och håller magen igång.

Kokosolja har en god smak och innehåller många essentiella fettsyror som kroppen behöver. Oljan smälter inte förrän vid ca 25 grader och hjälper därför till att ge en härligt krämig konsistens till exempelvis klämmisar och smoothies.  Oljan är bra för kroppen, både in-och utvändigt, tack vare bl a kaprin- och laurinsyra som är både virus- och bakteriehämmande. Kokosolja är lika energirikt som ex rapsolja och innehåller i tillägg även järn och zink.

Rapsolja är bra i klämmisen som fettkälla, något små barn ofta behöver lite extra av. Oljan kan även ge en skjuts åt tröga magar och jämfört med ex. olivolja smakar den lite och innehåller Omega3 som är viktig för barnets utveckling.

Pannkakor för små barn

Matiga, glutenfria pannkakor med bönor

Pannkakor för små barn

Detta snabba och matiga pannakaksrecept är perfekt när du inte orkar stå länge vid spisen och vill ge dina barn något lite nyttigare än vanliga pannkakor. Vita bönor ger extra protein och pannkakorna blir lite tjockare än klassiska tunna pannkakor så du behöver därför inte steka så många. Genom att inte använda vanligt vetemjöl passar pannkakorna även för glutenintoleranta. Läs mer om gluten och glutenintolerans hos barn

Detta recept passar barn från ca 8 månader.  

Ingredienser

Antal pannkakor: ca 8 st

Ca 200 g vita, naturella bönor
3 ägg
1 dl finmixad havre eller bovetemjöl
1 dl mjölk
Smör eller rapsolja för stekning

Gör så här

  1. Mixa bönorna slätt
  2. Blanda bönor, ägg, mjöl och mjölk till en slät smet. Är den för tjock lägg till lite mer mjölk
  3. Stek pannkakorna på medelvärme i smör eller olja. Tänk på att inte få för hård stekyta då det kan vara svårt för små barn att äta. 
  4. Servera naturella, med färska bär eller sylt, keso eller fet naturell yoghurt.  

Tips!

Ibland vägrar min dotter äta annat än plockmat och då är pannkakor med lite extra protein i perfekt. Det är även enkelt att göra omelett av nästan all typ av mat, blanda bara maten med ägg och stek på, enkel och snabb plockmat.

Öka pannkakornas järninnehåll genom att använda hemmagjort, järnberikad grötpulver som mjöl. 

 

Nördfakta

Bönor, eller baljväxter, har många hälsofördelar och kan användas på en mängd olika vis. Bönor är rika på både fibrer och protein vilket ger en långvarig mättnadskänsla och håller magen igång. De innehåller även bra med vitaminer och mineraler som järn, magnesium och kalcium. Kombinera gärna med C-vitamin för att få bättre järnupptag, läs mer här. För små barn är det roligt och enkelt att plocka med olika sorters bönor så prova dig fram och hitta er favorit. 

Bovete är en glutenfri ört som är perfekt att ersätta vanligt vetemjöl med. Bovete innehåller massa mineraler som kalium, järn och magnesium samt antioxidanter som skyddar cellerna. Det är lättsmält för magen och en bra källa till B-vitaminer. 

Havregryn stabiliserar ditt blodsocker och dess höga innehåll av Vitamin B och E stärker immunförsvaret. Grynen innehåller även mycket mineraler som järn, magnesium och zink och havren har ett högt protein- och fiberinnehåll som både mättar och håller magen igång.

Ägg är det perfekta livsmedlet för den som har bråttom i vardagen. Ägg innehåller massa vitaminer, nyttiga fetter, mineraler och näringsämnen. D-vitamin, selen, folat och vitamin B12 är några av alla de nyttiga ämnen ägget innehåller. Ägg mättar dessutom bra och som ex. äggröra är det enkelt för ett litet barn att själv plocka och utforska maten. 

Rapsolja är bra i klämmisen som fettkälla, något små barn ofta behöver lite extra av. Oljan kan även ge en skjuts åt tröga magar och jämfört med ex. olivolja smakar den lite och innehåller Omega3 som är viktigt för barns utveckling. 

 
Klämmis med päron

Grötklämmis med päron, plommon & kardemumma

Klämmis med päron

Ett smarrigt recept på klämmis som hjälper tröga små magar att komma igång igen. Bebisar får lätt trög mage eller blir förstoppade när man börjar introducera mat och både päron, plommon och rapsolja har en lösande effekt. Använd antingen färdigköpt bebisgröt eller gör ditt eget järnberikade grötpulver, antingen gröt med paltbröd eller vegetarisk gröt med frön.    

Denna egengjorda klämmis passar perfekt för bebisar över 6 månader. 
Vilken återanvändningsbar klämmispåse är bäst? Kika på vårt Bäst i Test klämmispåsar för svar. 

Ingredienser

Ca 10-12 klämmisar á 150 g

5 mogna päron av valfri sort
100 g torkade eko plommon
5 dl grötpulver, recept här
3 msk rapsolja eller osaltat smör
3 tsk citronsaft
Malen kardemumma

Gör så här

  1. Lägg plommonen i blöt så de mjuknar, gärna över natten. Eller snabba på processen genom att använda varmt vatten. Mixa slätt. 
  2. Skala päronen och mixa. Är de lite hårda koka dem först så att de mjuknar. Koka med så lite vatten att det precis täcker päronen. 
  3. Koka upp 5 dl egengjort grötpulver i 10 dl vatten. 
  4. Blanda allt och tillsätt 3 msk valfri fettkälla och 3 tsk citronsaft. Är blandningen för rinnig tillsätt lite mer grötpulver. 
  5. Krydda med kardemumma efter smak. Tänk på att små barn har känsligare smaklökar så smaka av för att inte ta för mycket. 
  6. Låt svalna och fyll sedan klämmispåsarna. 

Tips!

Svårt att fylla klämmispåsen? Ställ klämmisen upp och ner, med locket på, i ett glas. Häll klämmisblandningen i en spritspåse, eller vanlig fryspåse som du klipper hål i, och fyll enkelt på klämmisen.

Första gången du gör en klämmis? Få mer tips i artikeln Att göra egna klämmisar.

Nördfakta

Päron finns i en stor mängd och har olika söthet beroende på vilken sort du väljer. Jämfört med äpple innehåller päron ca dubbelt så mycket fibrer vilket är perfekt för att hålla magen igång. De innehåller även antioxidanter och Vitamin C som är bra för immunförsvaret. 

Torkade plommon/katrinplommon är en klassiker mot förstoppad mage, både hos barn och vuxna. Säger man katrinplommon idag menar de flesta torkade plommon dock avsågs från början en specifik sort som var extra söt och bra att torka. Plommon innehåller både mycket kostfibrer och antioxidanter som är bra för tarmarna och kroppens immunförsvar. Frukten har även bra innehåll av Vitamin B och E samt kalium och magnesium vilket stabiliserar musklerna och kan minska kramper. Tänk på att sockerinnehållet är relativt högt och att överkonsumtion kan ge magknip så njut med måtta. 

Havregryn stabiliserar ditt blodsocker och dess höga innehåll av Vitamin B och E stärker immunförsvaret. Grynen innehåller även mycket mineraler som järn, magnesium och zink och havren har ett högt protein- och fiberinnehåll som både mättar och håller magen igång. 

Rapsolja är bra i klämmisen som fettkälla, något små barn ofta behöver lite extra av. Oljan kan även ge en skjuts åt tröga magar och jämfört med ex. olivolja smakar den lite och innehåller Omega3 som är viktigt för barns utveckling. 

Citronsaften fungerar som konserveringsmedel och gör att klämmisen håller extra länge. Jag fryser alltid in mina egengjorda klämmisar så snart de har svalnat, annars håller de 3-4 dagar i kylskåpet. 

 
Egengjord järnberikad bebisgröt

Järnberikad barn- och bebisgröt

Egengjord järnberikad bebisgröt

Att göra egen, järnberikad gröt till din bebis är enkelt och tar inte lång tid alls. Jag använder mig av samma recept som står på paltbrödet jag använder och slänger ner lite nyponskal för extra C-vitamin. Jag gör alltid mycket grötpulver så jag har det färdigt varje morgon. Vill du göra eget grötpulver utan paltbröd så kika på det vegetariska barngrötsreceptet.  

Denna järnberikade gröt passar för barn från 4 månader. 

Ingredienser

Antal portioner: Ca 20 st

10 dl havregryn
10 st paltbröd (Jag använder bröd från Mjälloms)
0,5 msk nyponskal/nyponmjöl
1 tsk rapsolja eller smör/portion

Gör så här

Järnberikat grötpulver

  1. Mixa alla ingredienser var för sig, mortla ev för ännu finare pulver.
  2. Blanda alla ingredienser i en lufttät burk. 

Gröt av eget grötpulver, 1 port

  1. Häll upp 1-2 dl vatten i en skål eller kastrull 
  2. Blanda ner 0,5 dl grötpulver
  3. Micra gröten i ca 25 sekunder på högsta effekt eller koka gröten
  4. Tillsätt 1 tsk rapsolja eller smör

Servera bebisgröten naturell, med olika frukter och bär och/eller kryddad med kardemumma eller kanel. För extra järn är aprikospuré perfekt och om bebisen är trög i magen servera gröten med plommonpuré

Tips!

Att endast mixa paltbrödet går utmärkt men det blir lite större bitar som behöver mjukna. Jag mixar alltid paltbrödet och mortlar det sedan för att få ett fint pulver för len och lättlagat barngröt. Ju äldre barnet blir dess mindre finfördelat kan havregrynen och paltbrödet vara. 

Denna järnberikade gröt passar bebisar från 4 månader men ta det lugnt i början och låt endast barnet smaka lite.

Jag använder alltid vatten till gröten då kalcium kan hämma kroppens järnupptag, läs mer om barns järnbehov här. Självklart kan man även göra gröten på mjölk, havredryck eller kokosmjölk för en lite krämigare konsistens och annan smak.

Nördfakta

Havregryn stabiliserar ditt blodsocker och dess höga innehåll av Vitamin B och E stärker immunförsvaret. Grynen innehåller även mycket mineraler som järn, magnesium och zink och havren har ett högt protein- och fiberinnehåll som både mättar och håller magen igång.

Paltbröd innehåller mycket järn och protein vilket är superviktigt för ditt barns utveckling. En skiva bröd innehåller hela 3,5 mg järn som hjälper till att ge kroppen ett stabilt blodvärde och en bra syreupptagningsförmåga. Järnrik mat är inte bara extra viktigt för barn utan även för gravida och ammande kvinnor. Läs mer om järn och och järnberikad barnmat här.

Nypon innehåller extremt mycket C-vitamin vilket är perfekt för att stärka immunförsvaret och hjälpa kroppen ta upp järn lättare. Nypon innehåller även magnesium och kalium som är bra för kroppens muskelbalans. Vissa studier tyder på att nypon kan lindra besvär vid urinvägsinfektion, lindra kolik samt bidra till att göra lederna mjuka och smidiga.

Rapsolja är bra i klämmisen som fettkälla, något små barn ofta behöver lite extra av. Oljan kan även ge en skjuts åt tröga magar och jämfört med ex. olivolja smakar den lite och innehåller Omega3 som är viktig för barnets utveckling.