Barnmatsrecept tacopaj

Barnmat recept på enkel tacopaj

Barnmatsrecept tacopaj

Enkelt recept på tacopaj som även passar små barn och är perfekt om du får rester från tacokvällen. Anpassa kryddning och tillbehör efter egen smak samt storleken på grönsakerna efter hur gammalt ditt barn är. Att plocka med maten är ett bra sätt för barn att lära känna nya konsistenser och smaker.

När vi skulle ge vårt första barn tacos blandade vi ihop en egen kryddmix som blev väldigt populär både hos henne och oss. Gör gärna mångdubbel sats och förvara torrt i en lufttät burk, perfekt för fredagsmyset!

Detta barnmatsrecept passar barn från 6 månader och uppåt.

Ingredienser

Portioner: 1 paj (25-27 cm form)

Pajdeg:
125 g kallt smör
3 dl mjöl ex dinkel, vete, råg
2 msk vatten

Fyllning:
500 g färs ex nöt, kyckling eller quorn
1 sats egengjord tacokrydda
3 ägg
2 dl grädde
2 tsk paprikapulver
1 dl riven ost

Gör så här

  1. Nyp ihop smöret med mjölet så det blir smuligt. 
  2. Häll ner vattnet och knåda snabbt ihop till en deg som du trycker ut i en ugnsform. Nagga degen med en gaffel och låt vila ca 30 minuter i kylen. 
  3. Stek köttfärsen med tacokryddan. 
  4. Vispa ihop ägg, grädde och paprikapulver. 
  5. Förgrädda pajskalet ca 10 minuter på 225°C.
  6. Ta ut pajskalet, fyll med först köttfärs, sedan äggstanning och toppa med ost.
  7. Grädda pajen i ugn ca 25 minuter. 

Tips!

Det går lika bra att använda färdiggjord smördeg som att göra egen. Har du bara lite köttfärs kvar så gör minipajer i små formar eller i en muffinsplåt, perfekt att frysa in.  

Anpassa grönsakernas storlek efter barnets ålder. Är barnet yngre är stavar lättare att hålla men ju äldre och mer erfaren ditt barn blir dess mindre bitar kan du servera. Kika här för fler plockvänliga barnmatsrecept.

När du gör egen barnmat tänk på att de har lite andra energibehov än vuxna, läs mer om egen barnmat här. En bra tumregel är 20% protein, 40% kolhydrater, 40% grönsaker. Tillsätt därefter 1 tsk extra fett/portion. 

Nördfakta

Dinkelmjöl, eller spelt, är en mjölsort gjord på både kli och grodd vilket gör att många nyttiga ämnen bevaras. Dinkel innehåller bland annat en bra andel folat, vitamin B, järn, magnesium och zink och jämfört med exempelvis vetemjöl har det en högre andel protein, fett och fibrer. Dinkel, som är ett gammalt sädesslag, innehåller även lägre mängd av den  glutentyp många glutenintoleranta är känsliga för.

Nötkött är ett bra livsmedel för att få i sig näringsämnen som järn, vitamin B12, zink och selen. Proteinet i nötkött är sk fullvärdigt protein som lätt tas upp av kroppen och även underlättar för proteinupptag från vegetabiliska källor ex. spannmål. Små barn kan ha svårare att smälta rött kött och det kan därför vara bra att variera med andra proteinkällor för att undvika problem med magen.

Kyckling är en god, fettsnål och relativt lättsmält proteinkälla. Köttet innehåller livsviktiga B-vitaminer, järn, magnesium och andra mineraler som kroppen behöver. Kyckling kommer i olika former som filé, lår och färs vilket är perfekt för det lilla barnets alla olika åldrar. Jämfört med köttfärs på nöt är kycklingfärsen lättare att mosa mot gommen och den är mer lättsmält för magen vilket minskar risken för förstoppning.

Quorn är en bra källa till fibrer och protein och framställs från en svamp. Quorn är ovo-vegetarisk, dvs det innehåller delar från ägg. Produkten är rik på vitamin B (1 och 2), fosfor, zink och natrium och har en låg halt av mättat fett.

Snabba matmuffins för barn

Dessa snabba matmuffins är perfekt när du har lite rester kvar och hungriga barn som vill ha mat nu. Min favorit är muffins med lax, ost och broccoli men det går lika bra med andra proteinkällor och grönsaker. Prova även olika torkade kryddor som oregano, timjan eller dragon för massa goda smakkombinationer. 

Beroende på barnets ålder hackar jag ingredienserna i olika stora bitar och använder antingen mjölk eller grädde om barnet behöver mer eller mindre fett. Det fungerar även bra att använda växtbaserade vätskor som havre- eller mandelmjölk. Kika gärna på våra andra mellanmålsrecept för mer inspiration. 

Detta recept passar barn/bebisar från 6 månader. 

Ingredienser

Portioner: Ca 8 muffins

6 ägg
2 dl mjölk eller grädde
100 g protein, ex tillagad lax, kyckling eller det du har hemma
1 dl hackade grönsaker ex broccoli, zucchini, tomat eller morot
40 g strimlad ost
Salt, peppar och torkade kryddor efter smak. 

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200°C. 
  2. Blanda ägg, mjölk och kryddor i en skål
  3. Hacka protein och grönsaker i mindre bitar och fördela i muffinsformar tillsammans med en nypa ost/form. 
  4. Häll över äggblandningen. 
  5. Grädda ca 12-15 min.

Tips!

När du tagit ut muffinsen från ugnen ta bort dem från plåten direkt så de inte fortsätter tillagas och blir torra. Låt de svalna innan du tar ur dem ur formen så fastnar inte halva i botten. 

Använder du lite vattnigare grönsaker ex. fryst broccoli kan det vara bra att krama ur vätskan innan tillagning för att undvika att muffinsen blir kladdiga.

Sugen på något lite matigare? Prova dessa goda pizzamuffins!

Nördfakta

Lax är en av våra mest populära fisksorter och en perfekt källa till nyttiga fetter, vitamin D och  vitamin B12. Lax är mättande och enkel att servera till små barn som plockmat. Den är smakrik i sig och passar bra tillsammans med både grönsaker, rotfrukter och pasta.

Kyckling är en god, fettsnål och relativt lättsmält proteinkälla. Köttet innehåller livsviktiga B-vitaminer, järn, magnesium och andra mineraler som kroppen behöver. Kyckling kommer i olika former som filé, lår och färs vilket är perfekt för det lilla barnets alla olika åldrar. Jämfört med köttfärs på nöt är kycklingfärsen lättare att mosa mot gommen och den är mer lättsmält för magen vilket minskar risken för förstoppning.

Broccoli är perfekt att ha som bas i barnmat och klämmisar. Det höga innehållet av C-vitamin, kalcium, kalium och vitamin B2 stärker skelettet och immunförsvaret samt ger en god ögonhälsa. Broccoli, även tillagad, har ett högt näringsvärde så försök introducera denna grönsak tidigt för ditt barn.

Ägg är det perfekta livsmedlet för den som har bråttom i vardagen. Ägg innehåller massa vitaminer, nyttiga fetter, mineraler och näringsämnen. D-vitamin, selen, folat och vitamin B12 är några av alla de nyttiga ämnen ägget innehåller. Ägg mättar dessutom bra och som ex. äggröra är det enkelt för ett litet barn att själv plocka och utforska maten.

Barnvänlig köttfärssås

Matklämmis pasta bolognese

Barnvänlig köttfärssås

Smaskig hemmagjord klämmis som mättar ordentligt. Perfekt för utflykten, som nödmiddag eller att ge i omgångar som smakportioner. Klämmisen är enkel att frysa in och kan göras både glutenfri och laktosfri efter egna önskemål. Detta recept är även perfekt till lunch eller middag, kika på barnmatsreceptet Köttfärsås för bebisar & kräsna barn

Detta klämmisrecept passar barn från 6 månader och uppåt.  
Vilken återanvändningsbar klämmispåse är bäst? Kika på vårt Bäst i Test klämmispåsar för svar. 

Ingredienser

Ca 15 st klämmisar á 150 g

1,5 dl okokt pasta ex makaroner
250 g köttfärs, nöt
1 fpk passerade tomater (ca 400g)
2 st lagerblad
2 gula lökar
1 klyfta vitlök
1 msk vardera av torkad oregano, basilika och timjan 
1 dl vatten, fet mjölk eller grädde
1 tsk malen svartpeppar
1 krm salt
Olivolja

Gör så här

  1. Koka makaronerna enligt anvisning på förpackningen.
  2. Skala och hacka den vita och gula löken, stek den mjuk i olivolja i en stor stekpanna eller traktör.
  3. Koka 
  4. Blanda ner köttfärsen och stek försiktigt så den inte bränns. 
  5. Innan köttfärsen är helt klar blanda ner kryddorna.
  6. Stek klart köttfärsen och slå över tomaterna, valfri vätska och lägg ner lagerbladen. Låt puttra några minuter.
  7. Ta ur lagerbladen, smaka av med svartpeppar och blanda ner ca 3 msk olivolja för extra fett. 
  8. Blanda makaroner och köttfärsås, mixa noga och fördela i klämmispåsar. 

Tips!

Det går alldeles utmärkt att byta ut makaroner mot någon annan kolhydratskälla. Fördela 50% köttfärssås mot 50% kolhydrater. Läs om bebisars energibehov i artikeln Smakportioner & barnmat

Blir maten för fast eller för rinnig för klämmispåsen? Spä med kokvatten för mer rinnig konsistens eller blanda ner lite potatismjöl för fastare. Blanda lite i taget tills du upplever att blandningen är tillräckligt fast.

Svårt att fylla klämmispåsen? Ställ klämmisen upp och ner, med locket på, i ett glas. Häll klämmisblandningen i en spritspåse, eller vanlig fryspåse som du klipper hål i, och fyll enkelt på klämmisen. Första gången du gör klämmisar? Läs mer i artikeln Att göra egna klämmisar

Nördfakta

Nötkött är ett bra livsmedel för att få i sig näringsämnen som järn, vitamin B12, zink och selen. Proteinet i nötkött är sk fullvärdigt protein som lätt tas upp av kroppen och även underlättar för proteinupptag från vegetabiliska källor ex. spannmål. Små barn kan ha svårare att smälta rött kött och det kan därför vara bra att variera med andra proteinkällor för att undvika problem med magen.  

Basilika Är en god ört som innehåller massa vitamin A och folat som är superviktigt för bland annat gravida kvinnor. Basilika har även ett bra innehåll av C-vitamin, järn, kalium och magnesium. Örten har en bra effekt på matsmältningen och kan minska problem som magont och kolik hos små barn. 

Tomat är en frukt som är proppad med bland annat C-vitamin, K-vitamin, E-vitamin och folat. Den härliga röda färgen ger antioxidanter som skyddar kroppens celler och kan minska risken för olika former av cellförändringar.  Tomat innehåller även lykopen, en fettlöslig antioxidant som boostar immunförsvaret. 

Barnvänlig köttfärssås

Köttfärssås för bebisar & kräsna barn

Barnvänlig köttfärssås

Vem gillar inte en riktigt god, klassisk köttfärssås? Det går utmärkt att servera köttfärssås även till din bebis men då behöver du troligen mixa den eftersom köttfärsen kan vara svår att mosa ordentligt om bebisen inte hunnit få tänder.

Receptet är perfekt även för äldre barn som kanske är lite kräsna, samtidigt som de vuxna kommer uppskatta att köttfärssåsen faktiskt smakar något.  

Detta barnmatsrecept passar barn från 6 månader och uppåt. Se fler goda och enkla recept här.  

Ingredienser

Portioner: ca 10 st

500 g köttfärs, nöt
1 fpk passerade eller finkrossade tomater (ca 400g)
2 st lagerblad
2 gula lökar
2 klyftor vitlök
1 msk vardera av torkad oregano, basilika och timjan 
1 dl vatten, fet mjölk eller grädde
1 tsk malen svartpeppar
1 krm salt
Olivolja

Gör så här

  1. Skala och hacka den vita och gula löken, stek den mjuk i olivolja i en stor stekpanna eller traktör.
  2. Blanda ner köttfärsen och stek försiktigt så den inte bränns. 
  3. Innan köttfärsen är helt klar blanda ner kryddorna.
  4. Stek klart köttfärsen och slå över tomaterna, valfri vätska och lägg ner lagerbladen. Låt puttra några minuter.
  5. Ta ur lagerbladen, smaka av med svartpeppar och blanda ner ca 3 msk olivolja för extra fett. 
  6. Servera med pasta, bulgur, potatis eller sötpotatis

Tips!

Köttfärssås är även perfekt att göra matklämmis av. Spana in klämmisreceptet Matklämmis pasta bolognese eller mixa helt enkelt resterna från detta recept och häll ner i klämmispåsar. 

När du gör egen barnmat tänk på att de har lite andra energibehov än vuxna, läs mer om egen barnmat här. En bra tumregel är 20% protein, 40% kolhydrater, 40% grönsaker. Tillsätt därefter 1 tsk extra fett/portion. 

Nördfakta

Nötkött är ett bra livsmedel för att få i sig näringsämnen som järn, vitamin B12, zink och selen. Proteinet i nötkött är sk fullvärdigt protein som lätt tas upp av kroppen och även underlättar för proteinupptag från vegetabiliska källor ex. spannmål. Små barn kan ha svårare att smälta rött kött och det kan därför vara bra att variera med andra proteinkällor för att undvika problem med magen.  

Basilika Är en god ört som innehåller massa vitamin A och folat som är superviktigt för bland annat gravida kvinnor. Basilika har även ett bra innehåll av C-vitamin, järn, kalium och magnesium. Örten har en bra effekt på matsmältningen och kan minska problem som magont och kolik hos små barn. 

Tomat är en frukt som är proppad med bland annat C-vitamin, K-vitamin, E-vitamin och folat. Den härliga röda färgen ger antioxidanter som skyddar kroppens celler och kan minska risken för olika former av cellförändringar.  Tomat innehåller även lykopen, en fettlöslig antioxidant som boostar immunförsvaret.