Barnmatsrecept tacopaj

Barnmat recept på enkel tacopaj

Barnmatsrecept tacopaj

Enkelt recept på tacopaj som även passar små barn och är perfekt om du får rester från tacokvällen. Anpassa kryddning och tillbehör efter egen smak samt storleken på grönsakerna efter hur gammalt ditt barn är. Att plocka med maten är ett bra sätt för barn att lära känna nya konsistenser och smaker.

När vi skulle ge vårt första barn tacos blandade vi ihop en egen kryddmix som blev väldigt populär både hos henne och oss. Gör gärna mångdubbel sats och förvara torrt i en lufttät burk, perfekt för fredagsmyset!

Detta barnmatsrecept passar barn från 6 månader och uppåt.

Ingredienser

Portioner: 1 paj (25-27 cm form)

Pajdeg:
125 g kallt smör
3 dl mjöl ex dinkel, vete, råg
2 msk vatten

Fyllning:
500 g färs ex nöt, kyckling eller quorn
1 sats egengjord tacokrydda
3 ägg
2 dl grädde
2 tsk paprikapulver
1 dl riven ost

Gör så här

  1. Nyp ihop smöret med mjölet så det blir smuligt. 
  2. Häll ner vattnet och knåda snabbt ihop till en deg som du trycker ut i en ugnsform. Nagga degen med en gaffel och låt vila ca 30 minuter i kylen. 
  3. Stek köttfärsen med tacokryddan. 
  4. Vispa ihop ägg, grädde och paprikapulver. 
  5. Förgrädda pajskalet ca 10 minuter på 225°C.
  6. Ta ut pajskalet, fyll med först köttfärs, sedan äggstanning och toppa med ost.
  7. Grädda pajen i ugn ca 25 minuter. 

Tips!

Det går lika bra att använda färdiggjord smördeg som att göra egen. Har du bara lite köttfärs kvar så gör minipajer i små formar eller i en muffinsplåt, perfekt att frysa in.  

Anpassa grönsakernas storlek efter barnets ålder. Är barnet yngre är stavar lättare att hålla men ju äldre och mer erfaren ditt barn blir dess mindre bitar kan du servera. Kika här för fler plockvänliga barnmatsrecept.

När du gör egen barnmat tänk på att de har lite andra energibehov än vuxna, läs mer om egen barnmat här. En bra tumregel är 20% protein, 40% kolhydrater, 40% grönsaker. Tillsätt därefter 1 tsk extra fett/portion. 

Nördfakta

Dinkelmjöl, eller spelt, är en mjölsort gjord på både kli och grodd vilket gör att många nyttiga ämnen bevaras. Dinkel innehåller bland annat en bra andel folat, vitamin B, järn, magnesium och zink och jämfört med exempelvis vetemjöl har det en högre andel protein, fett och fibrer. Dinkel, som är ett gammalt sädesslag, innehåller även lägre mängd av den  glutentyp många glutenintoleranta är känsliga för.

Nötkött är ett bra livsmedel för att få i sig näringsämnen som järn, vitamin B12, zink och selen. Proteinet i nötkött är sk fullvärdigt protein som lätt tas upp av kroppen och även underlättar för proteinupptag från vegetabiliska källor ex. spannmål. Små barn kan ha svårare att smälta rött kött och det kan därför vara bra att variera med andra proteinkällor för att undvika problem med magen.

Kyckling är en god, fettsnål och relativt lättsmält proteinkälla. Köttet innehåller livsviktiga B-vitaminer, järn, magnesium och andra mineraler som kroppen behöver. Kyckling kommer i olika former som filé, lår och färs vilket är perfekt för det lilla barnets alla olika åldrar. Jämfört med köttfärs på nöt är kycklingfärsen lättare att mosa mot gommen och den är mer lättsmält för magen vilket minskar risken för förstoppning.

Quorn är en bra källa till fibrer och protein och framställs från en svamp. Quorn är ovo-vegetarisk, dvs det innehåller delar från ägg. Produkten är rik på vitamin B (1 och 2), fosfor, zink och natrium och har en låg halt av mättat fett.

Barnmat recept kyckling

Barnmatsrecept kyckling & broccoli

Barnmat recept kyckling

Detta barnmatsrecept med kyckling och broccoli går snabbt att laga och kan kryddas helt efter din och din bebis smak. Receptet kan serveras både som plockmat eller i puréform vilket gör att det passar för alla barn från 6 månaders ålder. Här finns flera goda plockvänliga barnmatsrecept

Servera barnmaten med valfri kolhydratskälla, jag använder gärna havreris eller mathavre för att göra rätten helt glutenfri. Läs mer om gluten och glutenintolerans hos barn här. 

Detta barnmatsrecept passar barn från 6 månader. 

Nyfiken på barntallriken? Den kommer från Pufz, noga testad i vårt Bäst-i-test barntallrikar och finns bland annat att köpa på Stor&Liten.

Ingredienser

1 filé kycklingbröst (ca 200 g)
2 dl havreris el. mathavre
400 g broccoli
1/2 gul lök
1 vitlöksklyfta
Salt och peppar efter smak
Ev. en buljongtärning

Gör så här

  1. Koka havreriset/mathavren enligt instruktioner på förpackningen. 
  2. Hacka all lök grovt och lägg i en kastrull tillsammans med kycklingfilén. 
  3. Täck ingredienserna med vatten och koka tills kycklingen är helt genomlagad, ca 10 minuter. 
  4. När kycklingen är nästan klar lägg ner broccolin i grytan så den får koka och bli lätt mjuk. 
  5. Häll av vattnet men spara det till eventuell spädning. 
  6. Blanda ner havreriset/mathavren i kycklinggrytan och mixa allt till önskad konsistens. Späd med kokvattnet om det känns för torrt. Smaka av med salt och peppar. 
  7. Tillsätt 1 tsk fett/portion vid servering, ex rapsolja eller smör. 

Tips!

Vill du ha mer smak så släng ner en buljongtärning i kycklinggrytan eller krydda med dina egna favoritkryddor. Små barn ska inte ha för mycket salt men det betyder inte att du måste undvika salt helt, lagom är bäst. 

När du gör egen barnmat tänk på att de har lite andra energibehov än vuxna, läs mer om egen barnmat här. En bra tumregel är 20% protein, 40% kolhydrater, 40% grönsaker. Tillsätt därefter 1 tsk extra fett/portion. 

Nördfakta

Kyckling är en god, fettsnål och relativt lättsmält proteinkälla. Köttet innehåller livsviktiga B-vitaminer, järn, magnesium och andra mineraler som kroppen behöver. Kyckling kommer i olika former som filé, lår och färs vilket är perfekt för det lilla barnets alla olika åldrar. Jämfört med köttfärs på nöt är kycklingfärsen lättare att mosa mot gommen och den är mer lättsmält för magen vilket minskar risken för förstoppning.

Mathavre är Sveriges mest näringsrika sädesslag med högt innehåll av bland annat B-vitamin, järn, zink och magnesium. Det innehåller även en mängd antioxidanter samt bra, mättande fibrer som har en kolesterolsänkande effekt. Mathavre är också lättare att städa upp om (när) små barn kastar det omkring sig jämfört med ex. ris. Mathavre är dessutom glutenfritt och har en jättegod nötaktig smak. 

Broccoli är perfekt att ha som bas i barnmat och klämmisar. Det höga innehållet av C-vitamin, kalcium, kalium och vitamin B2 stärker skelettet och immunförsvaret samt ger en god ögonhälsa. Broccoli, även tillagad, har ett högt näringsvärde så försök introducera denna grönsak tidigt för ditt barn.

Rapsolja är bra i klämmisen som fettkälla, något små barn ofta behöver lite extra av. Oljan kan även ge en skjuts åt tröga magar och jämfört med ex. olivolja smakar den lite och innehåller Omega3 som är viktigt för barns utveckling.

Recept chicken nuggets

Glutenfria chicken nuggets

Recept chicken nuggets

Jag gör glutenfria chicken nuggets med pofiber till mina barn men det går precis lika bra att använda ex ströbröd eller panko till detta recept. Pofiber är perfekt om du har barn som är känsliga mot gluten och resultatet blir lika gott och krispigt som om du använder andra alternativ. 

Chicken nuggets kräver lite förberedelse men när du har gjort det några gånger kommer det gå snabbt och enkelt. Rätten är perfekt för små händer att plocka med vilket stärker barnets självkänsla. Se fler plockvänliga recept här

Chicken nuggets är tillsammans med en god dipsås en stor favorit till barnkalaset och det går utmärkt att göra lite i förväg samma dag och sen snabbt värma på en plåt i ugnen. 

Receptet passar barn/bebisar från ca 8 månader. 

Ingredienser

Portioner: ca 15 nuggets 

1 kycklingbröstfilé
1 dl panering ex. pofiber, ströbröd eller panko
1 ägg
1 dl bovete eller vetemjöl
Salt, peppar eller krydda efter smak 
Olja till stekpannan

Gör så här

  1. Dela kycklingfilén tvärs igenom och skär sen i pekfingerstora bitar. 
  2. Häll upp bovete, uppvispat ägg och paneringsval i tre olika djupa tallrikar (undvik djupa skålar då de försvårar arbetet). 
  3.  Krydda kycklingen efter smak. För extra smak blanda även ner kryddor i paneringsvalet. 
  4. Täck kycklingbitar med mjöl, doppa därefter i ägg och rulla sedan i paneringen. 
  5. Stek på medelhög värme i olja, ca 3-4 minuter/sida. Var noga med att inte ha för hög temperatur då paneringen lätt kan bli bränd. 
    Dubbelkolla alltid en bit så den är ordentligt genomlagad innan servering. 

Tips!

Inte sugen på kyckling? Detta recept fungerar lika bra med fisk, avocado, tofu eller varför inte fetaost. 

Panera inte fler kycklingbitar än vad som får plats i din stekpanna. Gör hellre flera omgångar.  

Nördfakta

Kyckling är en god, fettsnål och relativt lättsmält proteinkälla. Köttet innehåller livsviktiga B-vitaminer, järn, magnesium och andra mineraler som kroppen behöver. Kyckling kommer i olika former som filé, lår och färs vilket är perfekt för det lilla barnets alla olika åldrar. Jämfört med köttfärs på nöt är kycklingfärsen lättare att mosa mot gommen och den är mer lättsmält för magen vilket minskar risken för förstoppning.

Bovete är en glutenfri ört som är perfekt att ersätta vanligt vetemjöl med. Bovete innehåller massa mineraler som kalium, järn och magnesium samt antioxidanter som skyddar cellerna. Det är lättsmält för magen och en bra källa till B-vitaminer.

Pofiber är helt glutenfritt och tillverkas av potatis. Det är perfekt att ersätta ex ströbröd med och innehåller mycket kolhydrater och fiber men även en del protein. Produkten är även väldigt ren då inga kemikalier används vid tillverkningen och inga tillsatser finns i slutprodukten.

Enkla puréer till smakportioner

Smakportioner för barn från 4 månader

Enkla puréer till smakportioner

Ofta får man höra att ”du kan göra puré och servera vad som helst” till bebisen när man ska börja med smakportioner. Ja, men när fantasin är noll då? Nedan får du några smakrika och genomtänkta kombinationer.

Tänk på att inte ge för mycket initialt utan börja erdentligt först från 6 månaders ålder med smakportioner. Barn från 4 månader ska få smaksensationer, läs mer om matintroduktion. Servera gärna lite goda frukt- och bärpuréer till efterrätt. 

Smakportioner lunch och middag

Ingredienser

Morot
Broccoli
Sötpotatis
Potatis
Ärtor
Blomkål

 

Palsternacka
Bönor av valfri sort
Linser
Avokado
Lax eller torsk
Kyckling

Gör så här

  1. Koka eller ångkoka grönsaker och protein mjuka var för sig.
  2. Mixa allt väl till puréer.
  3. Lägg puréerna i antingen iskubsformar eller skopa upp en matsked och lägg kluttar på ett bakplåspapper. 
  4. Frys in smakportionerna var för sig eller blanda olika kombinationer och frys in. 

Goda kombinationer smakportioner lunch & middag

Sötpotatis + Morot + Kyckling + Rapsolja/Kokosolja

Potatis + Ärtor + Lax + Smör

Blomkål + Broccoli + Morot + smör

Linser + Broccoli +Palsternacka + Rapsolja

Bönor + Avokado + Broccoli + Rapsolja/Kokosolja

Sötpotatis + Broccoli + Torsk + Smör

Potatis + Kyckling + Palsternacka + Rapsolja/Kokosolja

 

Tips!

När du mosar potatis finns en risk att den blir seg som klister. Detta beror på stärkelsen. Använd mjölig potatis och undvik mixern, mosa med en gaffel istället, så blir det en bättre konsistens. Potatis fryser inte heller så bra så om möjligt servera gärna färsk. 

När du gör egen barnmat tänk på att de har lite andra energibehov än vuxna, läs mer om egen barnmat här. En bra tumregel är ca 20% protein, 40% kolhydrater, 40% grönsaker. Tillsätt därefter 1 tsk extra fett/portion. Läs mer om att göra egen barnmat.

Nördfakta

Torsk är en fettfri fisk med mild smak som är bra att ge små barn. Den innehåller mycket proteiner, B-vitaminer, D-vitamin, kalium och fosfor. Torsk innehåller även väldigt mycket jod som ansvarar bland annat för produktion av hormoner och är viktigt för att stimulera barns tillväxt. Ett annat viktigt ämne i torsk är selen som skyddar cellerna, stärker immunförsvaret och kan skydda mot vissa cancerformer.

Sötpotatis eller vanlig potatis? Sötpotatisen är en perfekt ersättare till vanlig potatis i många rätter och har en betydligt sötare smak vilket ofta tilltalar bebisar. Sötpotatisen innehåller mer mineraler som järn, magnesium och kalcium än vanlig potatis men något mindre av vitaminer. Förutom den goda smaken bidrar sötpotatisen till att stärka immunförsvaret via vitamin A samt ger en bra tarmfunktion tack vare sitt fiberinnehåll.

Ärtor är perfekt som plockmat för små barn och innehåller bra med C-vitamin, folat och B-vitamin. Ärtor innehåller även en del protein och mättande fibrer. De har ett högt innehåll av vitamin K som hjälper till att bygga upp skelettet.

Morot i puréform är något av det första många bebisar får smaka på. Morot är sött och gott och innehåller hög halt av A-vitamin som bland annat kan minska risken för cancer och hjärt- och kärlsjukdomar. Moroten har även ett bra fiberinnehåll vilket ger en bra matsmältning och mättnadskänsla. Den härliga färger ger antioxidanter som stabiliserar blodsockret och skyddar kroppens celler.

Bönor, eller baljväxter, har många hälsofördelar och kan användas på en mängd olika vis. Bönor är rika på både fibrer och protein vilket ger en långvarig mättnadskänsla och håller magen igång. De innehåller även bra med vitaminer och mineraler som järn, magnesium och kalcium. Kombinera gärna med C-vitamin för att få bättre järnupptag, läs mer här. För små barn är det roligt och enkelt att plocka med olika sorters bönor så prova dig fram och hitta er favorit.

Linser är ett mycket näringsrikt livsmedel som ger en bra mättnadskänsla, innehåller en hög andel vitamin B och en mängd olika mineralämnen, bland annat järn som är viktigt för små barn. Linser innehåller även mycket fibrer och proteiner, och det är lättsmälta proteiner vilket är perfekt för små bebismagar som ska vänja sig vid att smälta fast föda.

Broccoli är perfekt att ha som bas i barnmat och klämmisar. Det höga innehållet av C-vitamin, kalcium, kalium och vitamin B2 stärker skelettet och immunförsvaret samt ger en god ögonhälsa. Broccoli, även tillagad, har ett högt näringsvärde så försök introducera denna grönsak tidigt för ditt barn.

Potatis är något många bebisar får väldigt tidigt. Potatisen är enkel att mosa och blanda med ex smör eller bröstmjölk, vilket gör den perfekt att använda till smakportioner. Potatis är en bra källa till C-vitamin, kalium och Vitamin B6. Den är fettsnål och innehåller även protein, om än ganska lite, av hög kvalitet, fibrer som ger skön mättnad.

Kyckling är en god, fettsnål och relativt lättsmält proteinkälla. Köttet innehåller livsviktiga B-vitaminer, järn, magnesium och andra mineraler som kroppen behöver. Kyckling kommer i olika former som filé, lår och färs vilket är perfekt för det lilla barnets alla olika åldrar. Jämfört med köttfärs på nöt är kycklingfärsen lättare att mosa mot gommen och den är mer lättsmält för magen vilket minskar risken för förstoppning.

Kokosolja har en god smak och innehåller många essentiella fettsyror som kroppen behöver. Oljan smälter inte förrän vid ca 25 grader och hjälper därför till att ge en härligt krämig konsistens till exempelvis klämmisar och smoothies.  Oljan är bra för kroppen, både in-och utvändigt, tack vare bl a kaprin- och laurinsyra som är både virus- och bakteriehämmande. Kokosolja är lika energirikt som ex rapsolja och innehåller i tillägg även järn och zink.

Rapsolja är bra i klämmisen som fettkälla, något små barn ofta behöver lite extra av. Oljan kan även ge en skjuts åt tröga magar och jämfört med ex. olivolja smakar den lite och innehåller Omega3 som är viktig för barnets utveckling.

Kycklinggryta plockmat bebis

Matklämmis med kyckling & kokosmjölk

Kycklinggryta plockmat bebis

En smakrik matklämmis med lättsmält protein från kyckling och härligt len smak av kokosmjölk för barn och bebisar under 12 månader. Använd valfri kolhydratskälla, jag använder gärna mathavre för att göra receptet helt glutenfritt. Matklämmisen går utmärkt att frysa och tack vare syran från limen håller den i flera månader.  

Detta klämmisrecept passar barn från 6 månader. 
Vilken återanvändningsbar klämmispåse är bäst? Kika på vårt Bäst i Test klämmispåsar för svar. 

Servera även denna rätt till lunch eller middag, se barnmatsreceptet Kycklinggryta med kokosmjölk & lime

Ingredienser

Ca 15 klämmisar á 150 g

200 g kyckling, bröstfilé
450 g frysta wokgrönsaker ex. morot, broccoli, vattenkastanjer, bambuskott, osv. 
1 burk/tetra kokosmjölk eller kokosgrädde
1 gula lökar
2 vitlöksklyftor
1 lime
2 vuxenportioner mathavre, 1,8 dl
Svartpeppar
3 msk kokos-eller rapsolja

Gör så här

  1. Hacka gul- och vitlök, stek mjuka i valfritt matfett. Använd gärna en stor gryta eller traktör.
  2. Dela kycklingfiléen i bitar och lägg ner tillsammans med löken. Stek på låg värme, undvik att få hård stekyta, ca 5 min. 
  3. Krydda med peppar och limezest.
  4. Blanda ner kokosmjölken/grädden så den täcker kycklingen. Tillsätt eventuellt lite vatten om kycklingen inte täcks. Koka på svag värme, ca 10 minuter, eller tills kycklingen är genomlagad. 
  5. Häll ner grönsakerna, blanda i saften från limen och låt koka till grönsakerna är mjuka. Koka samtidigt mathavren enligt instruktioner på förpackningen.
  6. Mixa allt noga och blanda ner 3 msk valfri olja. Fördela i klämmispåsar. 

Tips!

Blir maträtten för fast eller för rinnig för klämmispåsen? Spä med lite vatten för mer rinnig konsistens eller blanda ner lite potatismjöl för fastare. Blanda lite i taget tills du upplever att blandningen är tillräckligt fast.

Svårt att fylla klämmispåsen? Ställ klämmisen upp och ner, med locket på, i ett glas. Häll klämmisblandningen i en spritspåse, eller vanlig fryspåse som du klipper hål i, och fyll enkelt på klämmisen. Första gången du gör klämmisar? Läs mer i artikeln Att göra egna klämmisar

Nördfakta

Kokosmjölk är naturligt laktosfritt och har en god, len smak som är perfekt i grytor. Kokosmjölken innehåller bland annat kalium, fosfor, magnesium, järn och en del proteiner vilket mättar bra och bidrar till att hålla kroppen i balans. Mjölken har ofta en fetthalt på ca 20% men finns även som fetare grädde. 

Broccoli är perfekt att ha som bas i barnmat och klämmisar. Det höga innehållet av C-vitamin, kalcium, kalium och vitamin B2 stärker skelettet och immunförsvaret samt ger en god ögonhälsa. Broccoli, även tillagad, har ett högt näringsvärde så försök introducera denna grönsak tidigt för ditt barn.

Mathavre är Sveriges mest näringsrika sädesslag med högt innehåll av bland annat B-vitamin, järn, zink och magnesium. Det innehåller även en mängd antioxidanter samt bra, mättande fibrer som har en kolesterolsänkande effekt. Mathavre är också lättare att städa upp om (när) små barn kastar det omkring sig jämfört med ex. ris. Mathavre är dessutom glutenfritt och har en jättegod nötaktig smak. 

Rapsolja är bra i klämmisen som fettkälla, något små barn ofta behöver lite extra av. Oljan kan även ge en skjuts åt tröga magar och jämfört med ex. olivolja smakar den lite och innehåller Omega3 som är viktigt för barns utveckling.

Kokosolja har en god smak och innehåller många essentiella fettsyror som kroppen behöver. Oljan smälter inte förrän vid ca 25 grader och hjälper därför till att ge en härligt krämig konsistens till exempelvis klämmisar och smoothies.  Oljan är bra för kroppen, både in-och utvändigt, tack vare bl a kaprin- och laurinsyra som är både virus- och bakteriehämmande. Kokosolja är lika energirikt som ex rapsolja och innehåller i tillägg även järn och zink.

Klämmis med kyckling, basilika och sötpotatis

Matklämmis med kyckling, sötpotatis och basilika

Klämmis med kyckling, basilika och sötpotatis

En matklämmis för barn över 6 månader, som är enkel att laga och går perfekt at frysa in och ta fram vid utflykter och till mellanmål. Basilikan ger massa smak utan att vara för stark och klämmisen får en god sötma från sötpotatisen. Sötpotatis är dessutom, upplever jag, bättre att frysa än vanlig potatis som gärna får en lite konstig konsistens efter att ha varit fryst.

Detta klämmisrecept passar barn från 6 månader och uppåt. Vilken återanvändningsbar klämmispåse är bäst? Kika på vårt Bäst i Test klämmispåsar för svar.

Laga även denna kycklingrätt till middag eller lunch, se barnmatsreceptet Basilikakyckling med tomat & sötpotatis.

Ingredienser

ca 10 st klämmisar á 150 

300 g kycklingfilé
3 stora tomater
5 st lagerblad
1 gul lök
2 krukor färsk basilika
2 sötpotatisar, ca 600 g
Ca 3,5 msk olivolja
Vatten
Svartpeppar, malen
2 msk citronsaft

Gör så här

  1. Skala och hacka löken, skala sötpotatisen och dela den, kycklingen och tomaterna i ca 2×2 cm stora bitar.
  2. Stek löken mjuk i olja i en kastrull. 
  3. Lägg ner kycklingbitarna i kastrullen, täck med vatten (så kycklingen är helt täckt) och lägg ner lagerbladen. Låt koka 15-20 min tills kycklingen är genomlagad.
  4. Ta en annan kastrull och koka sötpotatisen tills den nästan är klar, ca 7 min. Lägg därefter i tomaterna och koka ytterligare 5 min. 
  5. Ta ur lagerbladen ut kycklingkastrullen. Häll av vattnet ur båda kastrullerna (spara lite kycklingvatten för ev spädning) och blanda alla ingredienser i en mixer eller i en av kastrullerna. 
  6. Lägg ner basilikan, citronsaften och mixa allt. Smaka av med svartpeppar och blanda ner ca 3 msk olivolja för extra fett. 

Tips!

Blir maten för fast eller för rinnig för klämmispåsen? Spä med kokvatten för mer rinnig konsistens eller blanda ner lite potatismjöl för fastare. Blanda lite i taget tills du upplever att blandningen är tillräckligt fast.

Svårt att fylla klämmispåsen? Ställ klämmisen upp och ner, med locket på, i ett glas. Häll klämmisblandningen i en spritspåse, eller vanlig fryspåse som du klipper hål i, och fyll enkelt på klämmisen. Första gången du gör klämmisar? Läs mer i artikeln Att göra egna klämmisar

Nördfakta

Sötpotatis eller vanlig potatis? Sötpotatisen är en perfekt ersättare till vanlig potatis i många rätter och har en betydligt sötare smak vilket ofta tilltalar bebisar. Sötpotatisen innehåller mer mineraler som järn, magnesium och kalcium än vanlig potatis men något mindre av vitaminer. Förutom den goda smaken bidrar sötpotatisen till att stärka immunförsvaret via vitamin A samt ger en bra tarmfunktion tack vare sitt fiberinnehåll.

Kyckling är en god, fettsnål och relativt lättsmält proteinkälla. Köttet innehåller livsviktiga B-vitaminer, järn, magnesium och andra mineraler som kroppen behöver. Kyckling kommer i olika former som filé, lår och färs vilket är perfekt för det lilla barnets alla olika åldrar. Jämfört med köttfärs på nöt är kycklingfärsen lättare att mosa mot gommen och den är mer lättsmält för magen vilket minskar risken för förstoppning.

Tomat är en frukt som är proppad med bland annat C-vitamin, K-vitamin, E-vitamin och folat. Den härliga röda färgen ger antioxidanter som skyddar kroppens celler och kan minska risken för olika former av cellförändringar.  Tomat innehåller även lykopen, en fettlöslig antioxidant som boostar immunförsvaret.

Basilika är en god ört som innehåller massa vitamin A och folat som är superviktigt för bland annat gravida kvinnor. Basilika har även ett bra innehåll av C-vitamin, järn, kalium och magnesium. Örten har en bra effekt på matsmältningen och kan minska problem som magont och kolik hos små barn.

Citronsaften fungerar som konserveringsmedel och gör att klämmisen håller extra länge. Jag fryser alltid in mina egengjorda klämmisar så snart de har svalnat, annars håller de 3-4 dagar i kylskåpet.

Klämmis med kyckling, basilika och sötpotatis

Basilikakyckling med tomat & sötpotatis

Klämmis med kyckling, basilika och sötpotatis

Barnmatsrecept Basilikakyckling med tomat & sötpotatis: Detta barnmatsrecept var en av dotterns absoluta favoriter. Basilikan ger massor med smak utan att vara stark och passar perfekt till sötpotatisen. 

Gillar ni inte sötpotatisen går det lika bra med vanlig potatis. Anpassa barnmatens konsistens efter barnets ålder. Gillar barnet att äta själv passar detta även perfekt som plockmat/BLW. Då mixar jag istället basilikan och tomaterna med olivolja till en kall sås som jag serverar till kycklingen och potatisen. 

Detta barnmatsrecept passar barn från 6 månader och uppåt.  

Ingredienser

Portioner: ca 10 st

300 g kycklingfilé
3 stora tomater
5 st lagerblad
1 gul lök
2 krukor färsk basilika
2 sötpotatisar, ca 600 g
Ca 3,5 msk olivolja
Vatten
Svartpeppar, malen

Gör så här

  1. Skala och hacka löken, skala sötpotatisen och dela den, kycklingen och tomaterna i ca 2×2 cm stora bitar.
  2. Stek löken mjuk i olja i en kastrull. 
  3. Lägg ner kycklingbitarna i kastrullen, täck med vatten (så kycklingen är helt täckt) och lägg ner lagerbladen. Låt koka 15-20 min tills kycklingen är genomlagad.
  4. Ta en annan kastrull och koka sötpotatisen tills den nästan är klar, ca 7 min. Lägg därefter i tomaterna och koka ytterligare 5 min. 
  5. Ta ur lagerbladen ut kycklingkastrullen. Häll av vattnet ur båda kastrullerna (spara lite kycklingvatten för ev spädning) och blanda alla ingredienser i en mixer eller i en av kastrullerna. 
  6. Lägg ner basilikan och mixa allt. Smaka av med svartpeppar och blanda ner ca 3 msk olivolja för extra fett. 

Tips!

Denna rätt är även perfekt att göra matklämmis av. Se klämmisreceptet Matklämmis med kyckling, sötpotatis & basilika. 

När du gör egen barnmat tänk på att de har lite andra energibehov än vuxna, läs mer om egen barnmat här. En bra tumregel är 20% protein, 40% kolhydrater, 40% grönsaker. Tillsätt därefter 1 tsk extra fett/portion. 

Nördfakta

Sötpotatis eller vanlig potatis? Sötpotatisen är en perfekt ersättare till vanlig potatis i många rätter och har en betydligt sötare smak vilket ofta tilltalar bebisar. Sötpotatisen innehåller mer mineraler som järn, magnesium och kalcium än vanlig potatis men något mindre av vitaminer. Förutom den goda smaken bidrar sötpotatisen till att stärka immunförsvaret via vitamin A samt ger en bra tarmfunktion tack vare sitt fiberinnehåll. 

Kyckling är en god, fettsnål och relativt lättsmält proteinkälla. Köttet innehåller livsviktiga B-vitaminer, järn, magnesium och andra mineraler som kroppen behöver. Kyckling kommer i olika former som filé, lår och färs vilket är perfekt för det lilla barnets alla olika åldrar. Jämfört med köttfärs på nöt är kycklingfärsen lättare att mosa mot gommen och den är mer lättsmält för magen vilket minskar risken för förstoppning. 

Tomat är en frukt som är proppad med bland annat C-vitamin, K-vitamin, E-vitamin och folat. Den härliga röda färgen ger antioxidanter som skyddar kroppens celler och kan minska risken för olika former av cellförändringar.  Tomat innehåller även lykopen, en fettlöslig antioxidant som boostar immunförsvaret. 

Basilika Är en god ört som innehåller massa vitamin A och folat som är superviktigt för bland annat gravida kvinnor. Basilika har även ett bra innehåll av C-vitamin, järn, kalium och magnesium. Örten har en bra effekt på matsmältningen och kan minska problem som magont och kolik hos små barn.

Kycklinggryta plockmat bebis

Kycklinggryta med kokosmjölk & lime

Kycklinggryta plockmat bebis

Härlig kycklinggryta som har smakat dottern både när hon var 6 månader och över ett år. Grytan går snabbt att laga, är perfekt att frysa in och kan även användas för att göra matiga klämmisar. Läs klämmisreceptet Matklämmis med kyckling & kokosmjölk

Servera barnmaten med valfri kolhydratskälla, jag använder gärna mathavre för att göra rätten helt glutenfri, och anpassa gärna kryddningen om grytan även ska serveras till vuxna. Läs mer om gluten och glutenintolerans hos barn här. 

Detta barnmatsrecept passar barn från 6 månader. 

Ingredienser

450 g kyckling, bröstfilé
900 g frysta wokgrönsaker ex. morot, broccoli, vattenkastanjer, bambuskott, osv. 
1 burk/tetra kokosmjölk eller kokosgrädde
2 gula lökar
2-3 vitlöksklyftor
1 lime
Svartpeppar
Kokos- oliv- eller rapsolja för stekning

Gör så här

  1. Hacka gul- och vitlök, stek mjuka i valfritt matfett. Använd gärna en stor gryta eller traktör.
  2. Dela kycklingfiléen i bitar och lägg ner tillsammans med löken. Stek på låg värme, undvik att få hård stekyta, ca 5 min. 
  3. Krydda med peppar och limezest.
  4. Blanda ner kokosmjölken/grädden så den täcker kycklingen. Tillsätt eventuellt lite vatten om kycklingen inte täcks. Koka på svag värme, ca 10 minuter, eller tills kycklingen är genomlagad. 
  5. Häll ner grönsakerna, blanda i saften från limen och låt koka till grönsakerna är mjuka.
  6. Mixa allt till önskad konsistens och smaka av. 
  7. Servera grytan med mathavre, ris, bulgur, couscous eller pasta. Tillsätt 1 tsk matfett/portion vid servering. 

Tips!

Gör du mat till ett litet barn så mixa även de kolhydrater du serverar. Jag väger alltid maten och blandar lika mycket kycklinggryta som kolhydrater.

När du gör egen barnmat tänk på att de har lite andra energibehov än vuxna, läs mer om egen barnmat här. En bra tumregel är 20% protein, 40% kolhydrater, 40% grönsaker. Tillsätt därefter 1 tsk extra fett/portion. Läs mer om att laga egen barnmat

Nördfakta

Kyckling är en god, fettsnål och relativt lättsmält proteinkälla. Köttet innehåller livsviktiga B-vitaminer, järn, magnesium och andra mineraler som kroppen behöver. Kyckling kommer i olika former som filé, lår och färs vilket är perfekt för det lilla barnets alla olika åldrar. Jämfört med köttfärs på nöt är kycklingfärsen lättare att mosa mot gommen och den är mer lättsmält för magen vilket minskar risken för förstoppning. 

Mathavre är Sveriges mest näringsrika sädesslag med högt innehåll av bland annat B-vitamin, järn, zink och magnesium. Det innehåller även en mängd antioxidanter samt bra, mättande fibrer som har en kolesterolsänkande effekt. Mathavre är också lättare att städa upp om (när) små barn kastar det omkring sig jämfört med ex. ris. Mathavre är dessutom glutenfritt och har en jättegod nötaktig smak. 

Kokosmjölk är naturligt laktosfritt och har en god, len smak som är perfekt i grytor. Kokosmjölken innehåller bland annat kalium, fosfor, magnesium, järn och en del proteiner vilket mättar bra och bidrar till att hålla kroppen i balans. Mjölken har ofta en fetthalt på ca 20% men finns även som fetare grädde. 

Broccoli är perfekt att ha som bas i barnmat och klämmisar. Det höga innehållet av C-vitamin, kalcium, kalium och vitamin B2 stärker skelettet och immunförsvaret samt ger en god ögonhälsa. Broccoli, även tillagad, har ett högt näringsvärde så försök introducera denna grönsak tidigt för ditt barn.

Morot i puréform är något av det första många bebisar får smaka på. Morot är sött och gott och innehåller hög halt av A-vitamin som bland annat kan minska risken för cancer och hjärt- och kärlsjukdomar. Moroten har även ett bra fiberinnehåll vilket ger en bra matsmältning och mättnadskänsla. Den härliga färger ger antioxidanter som stabiliserar blodsockret och skyddar kroppens celler.

Rapsolja är bra i klämmisen som fettkälla, något små barn ofta behöver lite extra av. Oljan kan även ge en skjuts åt tröga magar och jämfört med ex. olivolja smakar den lite och innehåller Omega3 som är viktigt för barns utveckling.

Kokosolja har en god smak och innehåller många essentiella fettsyror som kroppen behöver. Oljan smälter inte förrän vid ca 25 grader och hjälper därför till att ge en härligt krämig konsistens till exempelvis klämmisar och smoothies.  Oljan är bra för kroppen, både in-och utvändigt, tack vare bl a kaprin- och laurinsyra som är både virus- och bakteriehämmande. Kokosolja är lika energirikt som ex rapsolja och innehåller i tillägg även järn och zink.