Barnmat recept kyckling

Barnmatsrecept kyckling & broccoli

Barnmat recept kyckling

Detta barnmatsrecept med kyckling och broccoli går snabbt att laga och kan kryddas helt efter din och din bebis smak. Receptet kan serveras både som plockmat eller i puréform vilket gör att det passar för alla barn från 6 månaders ålder. Här finns flera goda plockvänliga barnmatsrecept

Servera barnmaten med valfri kolhydratskälla, jag använder gärna havreris eller mathavre för att göra rätten helt glutenfri. Läs mer om gluten och glutenintolerans hos barn här. 

Detta barnmatsrecept passar barn från 6 månader. 

Nyfiken på barntallriken? Den kommer från Pufz, noga testad i vårt Bäst-i-test barntallrikar och finns bland annat att köpa på Stor&Liten.

Ingredienser

1 filé kycklingbröst (ca 200 g)
2 dl havreris el. mathavre
400 g broccoli
1/2 gul lök
1 vitlöksklyfta
Salt och peppar efter smak
Ev. en buljongtärning

Gör så här

  1. Koka havreriset/mathavren enligt instruktioner på förpackningen. 
  2. Hacka all lök grovt och lägg i en kastrull tillsammans med kycklingfilén. 
  3. Täck ingredienserna med vatten och koka tills kycklingen är helt genomlagad, ca 10 minuter. 
  4. När kycklingen är nästan klar lägg ner broccolin i grytan så den får koka och bli lätt mjuk. 
  5. Häll av vattnet men spara det till eventuell spädning. 
  6. Blanda ner havreriset/mathavren i kycklinggrytan och mixa allt till önskad konsistens. Späd med kokvattnet om det känns för torrt. Smaka av med salt och peppar. 
  7. Tillsätt 1 tsk fett/portion vid servering, ex rapsolja eller smör. 

Tips!

Vill du ha mer smak så släng ner en buljongtärning i kycklinggrytan eller krydda med dina egna favoritkryddor. Små barn ska inte ha för mycket salt men det betyder inte att du måste undvika salt helt, lagom är bäst. 

När du gör egen barnmat tänk på att de har lite andra energibehov än vuxna, läs mer om egen barnmat här. En bra tumregel är 20% protein, 40% kolhydrater, 40% grönsaker. Tillsätt därefter 1 tsk extra fett/portion. 

Nördfakta

Kyckling är en god, fettsnål och relativt lättsmält proteinkälla. Köttet innehåller livsviktiga B-vitaminer, järn, magnesium och andra mineraler som kroppen behöver. Kyckling kommer i olika former som filé, lår och färs vilket är perfekt för det lilla barnets alla olika åldrar. Jämfört med köttfärs på nöt är kycklingfärsen lättare att mosa mot gommen och den är mer lättsmält för magen vilket minskar risken för förstoppning.

Mathavre är Sveriges mest näringsrika sädesslag med högt innehåll av bland annat B-vitamin, järn, zink och magnesium. Det innehåller även en mängd antioxidanter samt bra, mättande fibrer som har en kolesterolsänkande effekt. Mathavre är också lättare att städa upp om (när) små barn kastar det omkring sig jämfört med ex. ris. Mathavre är dessutom glutenfritt och har en jättegod nötaktig smak. 

Broccoli är perfekt att ha som bas i barnmat och klämmisar. Det höga innehållet av C-vitamin, kalcium, kalium och vitamin B2 stärker skelettet och immunförsvaret samt ger en god ögonhälsa. Broccoli, även tillagad, har ett högt näringsvärde så försök introducera denna grönsak tidigt för ditt barn.

Rapsolja är bra i klämmisen som fettkälla, något små barn ofta behöver lite extra av. Oljan kan även ge en skjuts åt tröga magar och jämfört med ex. olivolja smakar den lite och innehåller Omega3 som är viktigt för barns utveckling.

Vegetarisk plockmat barn

Bönor med spenat, sötpotatis & aioli

Vegetarisk plockmat barn

Lättplockad, vegetarisk barnmat med mycket smak. Enkel att tillaga när tiden är knapp och kan varieras med massa olika kryddor och tillbehör för att passa alla. 

Bönor ger bra med protein och mättar länge och med rätt kryddor kan de smaka nästan hur som helst. De är lätta att plocka med för små händer och gör måltiden lite roligare, läs mer om BLW/plockmat och prova gärna våra andra plockvänliga recept.  

Egengjord aioli har alltid varit en hit hos oss och vi provar alltid att blanda med mer eller mindre vitlök och citrus för att hitta den perfekta smaken. 

Detta barnmatsrecept passar barn från 6 månader och uppåt om spenaten utesluts.  

Ingredienser

Portioner: ca 4 st

Bönor, ex Cannellini 1 fpk
1 stora sötpotatis, ca 200 g
2 nävar babyspenat, ca 100 g
2 klyftor vitlök
1 st lime
1/2 rödlök
1 tomater
1 dl majonnäs
Svartpeppar
Paprikapulver
Spiskummin
Olivolja

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200°C.
  2. Skala sötpotatisen och dela i ca 2×2 cm stora bitar. Lägg i en ugnssäker form. 
  3. Pressa ena vitlöksklyftan över potatisen, blanda ner olivolja, en nypa salt och 1/2-1 tsk vardera av paprika, spiskummin och peppar. Tillaga i ugn ca 20 minuter. 
  4. Aioli: Pressa den andra vitlöksklyftan i en skål, blanda med majonnäsen och limesaft. Är det en stor klyfta ta halva och känn efter om det kanske räcker med halva limen, allt efter smak. 
  5.  Hacka tomaten och rödlöken fint, fräs i olja tillsammans med paprikapulver och lite salt tills löken är mjuk. 
  6. Blanda ner spenaten lite i taget tills dem mjuknat (uteslut till barn under 1 år).
  7. Skölj bönorna och blanda ner i tomat- och spenatröran.

Tips!

Spenat ska inte serveras till barn under 1 år så uteslut det om du vill servera rätten till yngre barn. Det går även bra att använda andra bönor om familjen har någon särskild favorit. 

När du gör egen barnmat tänk på att de har lite andra energibehov än vuxna, läs mer om egen barnmat här. En bra tumregel är ca 20% protein, 40% kolhydrater, 40% grönsaker. Tillsätt därefter 1 tsk extra fett/portion. Läs mer om att göra egen barnmat.

Nördfakta

Bönor, eller baljväxter, har många hälsofördelar och kan användas på en mängd olika vis. Bönor är rika på både fibrer och protein vilket ger en långvarig mättnadskänsla och håller magen igång. De innehåller även bra med vitaminer och mineraler som järn, magnesium och kalcium. Kombinera gärna med C-vitamin för att få bättre järnupptag, läs mer här. För små barn är det roligt och enkelt att plocka med olika sorters bönor så prova dig fram och hitta er favorit.

Sötpotatis eller vanlig potatis? Sötpotatisen är en perfekt ersättare till vanlig potatis i många rätter och har en betydligt sötare smak vilket ofta tilltalar bebisar. Sötpotatisen innehåller mer mineraler som järn, magnesium och kalcium än vanlig potatis men något mindre av vitaminer. Förutom den goda smaken bidrar sötpotatisen till att stärka immunförsvaret via vitamin A samt ger en bra tarmfunktion tack vare sitt fiberinnehåll.

Tomat är en frukt som är proppad med bland annat C-vitamin, K-vitamin, E-vitamin och folat. Den härliga röda färgen ger antioxidanter som skyddar kroppens celler och kan minska risken för olika former av cellförändringar.  Tomat innehåller även lykopen, en fettlöslig antioxidant som boostar immunförsvaret.

Spenat är rik på bland annat vitamin K och lutein som hjälper hjärnan att fungera optimalt samt underlättar benuppbyggnaden i kroppen. Det innehåller även en mängd antioxidanter som kan minska risken för olika cancersorter. Spenat är även rikt på vitamin C och A samt folat, mangan, järn och kalcium. Servera spenat först efter ett års ålder då det innehåller mycket nitrat som i kroppen blir nitrit och kan hämma syretransporten i blodet hos små barn.

Barnvänlig köttfärssås

Matklämmis pasta bolognese

Barnvänlig köttfärssås

Smaskig hemmagjord klämmis som mättar ordentligt. Perfekt för utflykten, som nödmiddag eller att ge i omgångar som smakportioner. Klämmisen är enkel att frysa in och kan göras både glutenfri och laktosfri efter egna önskemål. Detta recept är även perfekt till lunch eller middag, kika på barnmatsreceptet Köttfärsås för bebisar & kräsna barn

Detta klämmisrecept passar barn från 6 månader och uppåt.  
Vilken återanvändningsbar klämmispåse är bäst? Kika på vårt Bäst i Test klämmispåsar för svar. 

Ingredienser

Ca 15 st klämmisar á 150 g

1,5 dl okokt pasta ex makaroner
250 g köttfärs, nöt
1 fpk passerade tomater (ca 400g)
2 st lagerblad
2 gula lökar
1 klyfta vitlök
1 msk vardera av torkad oregano, basilika och timjan 
1 dl vatten, fet mjölk eller grädde
1 tsk malen svartpeppar
1 krm salt
Olivolja

Gör så här

  1. Koka makaronerna enligt anvisning på förpackningen.
  2. Skala och hacka den vita och gula löken, stek den mjuk i olivolja i en stor stekpanna eller traktör.
  3. Koka 
  4. Blanda ner köttfärsen och stek försiktigt så den inte bränns. 
  5. Innan köttfärsen är helt klar blanda ner kryddorna.
  6. Stek klart köttfärsen och slå över tomaterna, valfri vätska och lägg ner lagerbladen. Låt puttra några minuter.
  7. Ta ur lagerbladen, smaka av med svartpeppar och blanda ner ca 3 msk olivolja för extra fett. 
  8. Blanda makaroner och köttfärsås, mixa noga och fördela i klämmispåsar. 

Tips!

Det går alldeles utmärkt att byta ut makaroner mot någon annan kolhydratskälla. Fördela 50% köttfärssås mot 50% kolhydrater. Läs om bebisars energibehov i artikeln Smakportioner & barnmat

Blir maten för fast eller för rinnig för klämmispåsen? Spä med kokvatten för mer rinnig konsistens eller blanda ner lite potatismjöl för fastare. Blanda lite i taget tills du upplever att blandningen är tillräckligt fast.

Svårt att fylla klämmispåsen? Ställ klämmisen upp och ner, med locket på, i ett glas. Häll klämmisblandningen i en spritspåse, eller vanlig fryspåse som du klipper hål i, och fyll enkelt på klämmisen. Första gången du gör klämmisar? Läs mer i artikeln Att göra egna klämmisar

Nördfakta

Nötkött är ett bra livsmedel för att få i sig näringsämnen som järn, vitamin B12, zink och selen. Proteinet i nötkött är sk fullvärdigt protein som lätt tas upp av kroppen och även underlättar för proteinupptag från vegetabiliska källor ex. spannmål. Små barn kan ha svårare att smälta rött kött och det kan därför vara bra att variera med andra proteinkällor för att undvika problem med magen.  

Basilika Är en god ört som innehåller massa vitamin A och folat som är superviktigt för bland annat gravida kvinnor. Basilika har även ett bra innehåll av C-vitamin, järn, kalium och magnesium. Örten har en bra effekt på matsmältningen och kan minska problem som magont och kolik hos små barn. 

Tomat är en frukt som är proppad med bland annat C-vitamin, K-vitamin, E-vitamin och folat. Den härliga röda färgen ger antioxidanter som skyddar kroppens celler och kan minska risken för olika former av cellförändringar.  Tomat innehåller även lykopen, en fettlöslig antioxidant som boostar immunförsvaret. 

Kycklinggryta plockmat bebis

Matklämmis med kyckling & kokosmjölk

Kycklinggryta plockmat bebis

En smakrik matklämmis med lättsmält protein från kyckling och härligt len smak av kokosmjölk för barn och bebisar under 12 månader. Använd valfri kolhydratskälla, jag använder gärna mathavre för att göra receptet helt glutenfritt. Matklämmisen går utmärkt att frysa och tack vare syran från limen håller den i flera månader.  

Detta klämmisrecept passar barn från 6 månader. 
Vilken återanvändningsbar klämmispåse är bäst? Kika på vårt Bäst i Test klämmispåsar för svar. 

Servera även denna rätt till lunch eller middag, se barnmatsreceptet Kycklinggryta med kokosmjölk & lime

Ingredienser

Ca 15 klämmisar á 150 g

200 g kyckling, bröstfilé
450 g frysta wokgrönsaker ex. morot, broccoli, vattenkastanjer, bambuskott, osv. 
1 burk/tetra kokosmjölk eller kokosgrädde
1 gula lökar
2 vitlöksklyftor
1 lime
2 vuxenportioner mathavre, 1,8 dl
Svartpeppar
3 msk kokos-eller rapsolja

Gör så här

  1. Hacka gul- och vitlök, stek mjuka i valfritt matfett. Använd gärna en stor gryta eller traktör.
  2. Dela kycklingfiléen i bitar och lägg ner tillsammans med löken. Stek på låg värme, undvik att få hård stekyta, ca 5 min. 
  3. Krydda med peppar och limezest.
  4. Blanda ner kokosmjölken/grädden så den täcker kycklingen. Tillsätt eventuellt lite vatten om kycklingen inte täcks. Koka på svag värme, ca 10 minuter, eller tills kycklingen är genomlagad. 
  5. Häll ner grönsakerna, blanda i saften från limen och låt koka till grönsakerna är mjuka. Koka samtidigt mathavren enligt instruktioner på förpackningen.
  6. Mixa allt noga och blanda ner 3 msk valfri olja. Fördela i klämmispåsar. 

Tips!

Blir maträtten för fast eller för rinnig för klämmispåsen? Spä med lite vatten för mer rinnig konsistens eller blanda ner lite potatismjöl för fastare. Blanda lite i taget tills du upplever att blandningen är tillräckligt fast.

Svårt att fylla klämmispåsen? Ställ klämmisen upp och ner, med locket på, i ett glas. Häll klämmisblandningen i en spritspåse, eller vanlig fryspåse som du klipper hål i, och fyll enkelt på klämmisen. Första gången du gör klämmisar? Läs mer i artikeln Att göra egna klämmisar

Nördfakta

Kokosmjölk är naturligt laktosfritt och har en god, len smak som är perfekt i grytor. Kokosmjölken innehåller bland annat kalium, fosfor, magnesium, järn och en del proteiner vilket mättar bra och bidrar till att hålla kroppen i balans. Mjölken har ofta en fetthalt på ca 20% men finns även som fetare grädde. 

Broccoli är perfekt att ha som bas i barnmat och klämmisar. Det höga innehållet av C-vitamin, kalcium, kalium och vitamin B2 stärker skelettet och immunförsvaret samt ger en god ögonhälsa. Broccoli, även tillagad, har ett högt näringsvärde så försök introducera denna grönsak tidigt för ditt barn.

Mathavre är Sveriges mest näringsrika sädesslag med högt innehåll av bland annat B-vitamin, järn, zink och magnesium. Det innehåller även en mängd antioxidanter samt bra, mättande fibrer som har en kolesterolsänkande effekt. Mathavre är också lättare att städa upp om (när) små barn kastar det omkring sig jämfört med ex. ris. Mathavre är dessutom glutenfritt och har en jättegod nötaktig smak. 

Rapsolja är bra i klämmisen som fettkälla, något små barn ofta behöver lite extra av. Oljan kan även ge en skjuts åt tröga magar och jämfört med ex. olivolja smakar den lite och innehåller Omega3 som är viktigt för barns utveckling.

Kokosolja har en god smak och innehåller många essentiella fettsyror som kroppen behöver. Oljan smälter inte förrän vid ca 25 grader och hjälper därför till att ge en härligt krämig konsistens till exempelvis klämmisar och smoothies.  Oljan är bra för kroppen, både in-och utvändigt, tack vare bl a kaprin- och laurinsyra som är både virus- och bakteriehämmande. Kokosolja är lika energirikt som ex rapsolja och innehåller i tillägg även järn och zink.

Barnvänlig köttfärssås

Köttfärssås för bebisar & kräsna barn

Barnvänlig köttfärssås

Vem gillar inte en riktigt god, klassisk köttfärssås? Det går utmärkt att servera köttfärssås även till din bebis men då behöver du troligen mixa den eftersom köttfärsen kan vara svår att mosa ordentligt om bebisen inte hunnit få tänder.

Receptet är perfekt även för äldre barn som kanske är lite kräsna, samtidigt som de vuxna kommer uppskatta att köttfärssåsen faktiskt smakar något.  

Detta barnmatsrecept passar barn från 6 månader och uppåt. Se fler goda och enkla recept här.  

Ingredienser

Portioner: ca 10 st

500 g köttfärs, nöt
1 fpk passerade eller finkrossade tomater (ca 400g)
2 st lagerblad
2 gula lökar
2 klyftor vitlök
1 msk vardera av torkad oregano, basilika och timjan 
1 dl vatten, fet mjölk eller grädde
1 tsk malen svartpeppar
1 krm salt
Olivolja

Gör så här

  1. Skala och hacka den vita och gula löken, stek den mjuk i olivolja i en stor stekpanna eller traktör.
  2. Blanda ner köttfärsen och stek försiktigt så den inte bränns. 
  3. Innan köttfärsen är helt klar blanda ner kryddorna.
  4. Stek klart köttfärsen och slå över tomaterna, valfri vätska och lägg ner lagerbladen. Låt puttra några minuter.
  5. Ta ur lagerbladen, smaka av med svartpeppar och blanda ner ca 3 msk olivolja för extra fett. 
  6. Servera med pasta, bulgur, potatis eller sötpotatis

Tips!

Köttfärssås är även perfekt att göra matklämmis av. Spana in klämmisreceptet Matklämmis pasta bolognese eller mixa helt enkelt resterna från detta recept och häll ner i klämmispåsar. 

När du gör egen barnmat tänk på att de har lite andra energibehov än vuxna, läs mer om egen barnmat här. En bra tumregel är 20% protein, 40% kolhydrater, 40% grönsaker. Tillsätt därefter 1 tsk extra fett/portion. 

Nördfakta

Nötkött är ett bra livsmedel för att få i sig näringsämnen som järn, vitamin B12, zink och selen. Proteinet i nötkött är sk fullvärdigt protein som lätt tas upp av kroppen och även underlättar för proteinupptag från vegetabiliska källor ex. spannmål. Små barn kan ha svårare att smälta rött kött och det kan därför vara bra att variera med andra proteinkällor för att undvika problem med magen.  

Basilika Är en god ört som innehåller massa vitamin A och folat som är superviktigt för bland annat gravida kvinnor. Basilika har även ett bra innehåll av C-vitamin, järn, kalium och magnesium. Örten har en bra effekt på matsmältningen och kan minska problem som magont och kolik hos små barn. 

Tomat är en frukt som är proppad med bland annat C-vitamin, K-vitamin, E-vitamin och folat. Den härliga röda färgen ger antioxidanter som skyddar kroppens celler och kan minska risken för olika former av cellförändringar.  Tomat innehåller även lykopen, en fettlöslig antioxidant som boostar immunförsvaret.